梅香るきゅうりの1本漬け｜白だしでさっぱり簡単副菜
【材料】（4人分）
きゅうり：4本
水：150cc
白だし(10倍濃縮)：大さじ3杯
梅干し：3粒
【下ごしらえ】
・梅干しは種を取り出し、包丁で叩きます。
【作り方】
1: きゅうりはヘタを切り落とし、皮をしま目にむきます。
2: ジッパー付き保存袋に、白だし、梅、水を入れて、きゅうりを加えます。
3: 空気を抜きながら口を閉じ、冷蔵庫で6時間ほど漬けたら完成です。
お好みで1本ずつ割り箸を刺してください。
コツ・ポイント
ヘタの切り口をこすり合わせることで白い泡のような汁が出ます。ひと手間加えることで青臭さがやわらぎ、きゅうりのすっきりとした風味を楽しめます。
皮をしま目にむくことで漬けだしがなじみやすくなり、見た目も涼しげに仕上がります。
冷蔵庫で6時間ほど漬けると、きゅうりのみずみずしさが残り、ひと晩置くとしっかりとした味わいが楽しめます。
保存期間・保存方法
清潔な保存容器に入れて冷蔵庫で保存します。割り箸は刺さずに保存し、食べる直前に刺すのがおすすめです。
保存期間は冷蔵で2〜3日が目安です。
料理家からのひと言
・今回はシンプルな味わいに仕上げるため塩だけで漬けた梅（白干し梅）を使いました。白だしのうま味ともよく合い、きゅうりの甘みを引き立ててくれます。
・しそ漬け梅を使うとさわやかな香りに、はちみつ梅を使うとまろやかな味わいに仕上がります。同量で作れるのでお好みの梅でアレンジするのもおすすめです。
ライター：macaroni料理家 はまり（調理師｜フードコーディネーター）