【最短5分で完成】モッツァレラチーズの簡単おつまみ。和えるだけ＆絶品和風3選
5分以内にできる！定番の「和えるだけ」おつまみ5選
モッツァレラチーズは和洋問わずさまざまな調味料と合います。
1. オリーブオイル＋塩
2. 粗挽き黒こしょう＋塩
3. わさび＋しょうゆ
4. めんつゆ＋かつおぶし
5. 白だし＋柚子こしょう
など、身近な調味料を組み合わせると雰囲気が変わってより楽しめます。青のりやカレー粉などを合わせるのもおすすめですよ。トッピングするだけで1分でできるのが魅力。
筆者は王道のオリーブオイルと塩の組み合わせに、バジルやディルなどのハーブを散らす食べ方がお気に入りです。洋酒はもちろん日本酒にも合いますよ。
お酒がすすむ！モッツァレラの和風レシピ3選
1. 白だしで。モッツァレラチーズの小口ねぎ和え
調理時間：5分
ちぎって和えるだけで作れる、包丁やまな板不要のお手軽レシピです。モッツァレラチーズに白だしの上品な塩気とごま油の風味がなじみ、お酒がすすむ味わいになりますよ。
小口ねぎのシャキシャキ食感と、かつおぶしの旨味がアクセントとして活躍します。お好みで七味唐辛子をかけてもおいしいです。辛口の日本酒や焼酎、白ワインととくに合います。材料（2～3人分）
モッツァレラチーズ：1個（約120g）
小口ねぎ：適量
かつおぶし：適量
白だし（10倍濃縮）：小さじ2杯
ごま油：小さじ1杯
作り方
モッツァレラチーズを手で裂く
モッツァレラチーズを手で食べやすい大きさに裂きます。裂くことで、調味料や薬味となじみやすくなります。
ほかの材料を和える
小口ねぎ、かつおぶし、白だし、ごま油を和えます。全体が均一に混ざったら完成です。
2. にんにく風味。みそ漬けモッツァレラチーズ
調理時間：5分
漬ける時間は含みません
にんにくの香りと合わせみそのコクがあとを引く、みそ漬けモッツァレラチーズはいかがでしょう。漬け時間は半日以上必要ですが、作り方と材料はシンプルです。みその風味が、モッツァレラチーズのミルキーな旨味を際立たせます。
匂いが気になる場合はにんにく抜きで作ってください。粗挽き黒こしょうをトッピングするのがおすすめです。
我が家では、ひと晩置いて味をなじませ、トースターで焼いてみそを香ばしくさせたり、ホットサンドにして中をとろけさせたりする食べ方も大人気です。材料（2～3人分）
モッツァレラチーズ：1個（約120g）
合わせみそ：大さじ2杯
砂糖：大さじ1/2杯
にんにく（すりおろし）：小さじ1杯
作り方
モッツァレラチーズをみそだれで挟む
合わせみそと砂糖とすりおろしにんにくを混ぜます。みそだれの半量を置き、モッツァレラチーズを重ね、残りのみそだれをのせます。
ラップで包んで半日から1日寝かせる
ラップで包みながら、みそだれがモッツァレラチーズ全体を覆うようにします。皿にのせて冷蔵庫で半日から1日寝かせ、食べやすい厚さに切って完成です。
※寝かせいる間にモッツァレラチーズから水分が出てくるため、必ず皿やバットにのせて冷蔵庫に入れてください。
3. 明太子味。モッツァレラチーズの焼き海苔サンド
調理時間：10分
モッツァレラチーズを焼いて作る焼き海苔サンドは、ヤミツキになる食感と旨味が魅力。モッツァレラチーズは焼くと表面がカリッと固まり、水分が飛んで旨味が凝縮されます。
明太子の塩気とコクとよく合い、焼き海苔で挟むことで手で食べやすくなりますよ。スナック感覚でお召し上がりください。香ばしさとカリッともっちり食感が絶妙で、筆者はあやうく味見だけで完食してしまいそうになりました。材料（2～3人分）
モッツァレラチーズ：1個（約120g）
明太子：1/2本
焼き海苔：1～2枚
オリーブオイル：適量
作り方
モッツァレラチーズをスライスする
モッツァレラチーズを厚さ1cm程度にスライスします。
両面をこんがり焼く
フッ素加工のフライパンにオリーブオイルを適量引き、モッツァレラチーズを並べます。水分が出てきて周りがきつね色になるまで触らず1～2分焼き、ヘラで返して裏面も同様に焼きます。
※モッツァレラチーズから油が出て跳ねるため、気を付けて作業してください。底面が焼き固まる前に触るとモッツァレラチーズが伸びるだけで返せないため、触らずじっくり焼きましょう。
明太子をのせて焼き海苔で巻く
焼き海苔を適当な大きさに切り、明太子をほぐします。焼き海苔にモッツァレラチーズをのせ、明太子をのせます。食べやすいように焼き海苔で挟んで完成です。
料理が劇的においしくなる！モッツァレラの水切り術
モッツァレラチーズは水分量が多く、そのまま調理すると水分が出てきて味がぼやけやすいのが特徴です。調理前に表面の水分をしっかり拭き、できれば千切ったり切ったりしたあともキッチンペーパーで水分を拭きましょう。
好みの調味料でモッツァレラおつまみを楽しもう
モッツァレラチーズはクセがほぼなく、さまざまな調味料や食材と相性の良いチーズです。白だしや合わせみそ、明太子などともよくなじみ、おいしいおつまみが作れるので、気になるレシピがあればぜひお試しください。味付けやトッピングを工夫してオリジナルのおつまみを作るのもいいですね。
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ライター：Uli（フードコーディネーター/パンシェルジュ/薬膳アドバイザー/レシピライター）