「ブロッコリー」の茎は捨てないで！まるごと食べられる“目からウロコの切り方”
茎とつぼみに分かれているブロッコリー。それぞれ違った味と食感が楽しめるのが醍醐味ですが、カットするのがすこし面倒ですよね。ここでは、そんなブロッコリーをまるごと楽しむ「目からウロコの切り方」をご紹介します。
つぼみと茎に分けなくてもいい
ブロッコリーを切るときは、つぼみと茎で切り分けるのが一般的ですよね。
しかし、切り分けると茎だけ残ることがありませんか？わが家は逆に茎が人気で、つぼみだけ余ることもしばしば……。地味に面倒な、切り分ける手間は、切り方ひとつで解消できますよ。
ブロッコリーの目からウロコの切り方
手順1．茎をピーラーでそぎます
茎の外側はすこしかたいので、ピーラーでむきます。気にならない方は、この工程を省いてもOKです。
手順2．包丁でブロッコリーを縦にカットします
通常はここでつぼみと茎に分けますが、今回は縦に切りましょう。
つぼみの根本に包丁を入れて、茎も一緒にカットすると……。
ブロッコリーがスティック状になります。
手順3．ボウルに水をためて、ブロッコリーを振り洗いします。
カットした後、つぼみに入り込んでいる汚れをしっかりと取り除きましょう。
後は、いつもどおりお湯でゆでるだけです。
茹で上がったブロッコリーは茎とつぼみが一体化して、野菜スティック感覚で食べられます。
茎が持ち手になるので、食べやすいうえに茎もつぼみも丸ごと食べられてムダがありません。
お好みのソースやドレッシングにつけて食べれば、ただのブロッコリーもおしゃれな一品になりますよ。
茎とつぼみをムダなく食べられる簡単な切り方、ご自宅にあるブロッコリーでぜひ試してみてください。
三木ちな／クリンネスト1級、節約生活スペシャリスト、歴20年業スーマニアの節約ママライター