笠原将弘の和食はもっとおおらかでいい。「まぐろのなめこ山かけ」
なめこじょうゆを使えばトロッと濃厚、ワンランクアップした味わいに!
まぐろのなめこ山かけ
【材料】(1人分)
長芋 100g, まぐろ 100g, なめこじょうゆ 大さじ2, 細ねぎ 3本分, 刻みのり 適量, 練りわさび 少々, 塩
【つくり方】
1. 長芋は包丁でたたき、とろろ状になったら塩少々をふる。まぐろは1.5cm角に切る。
2. 器にまぐろ、長芋を盛り、なめこじょうゆをかける。細ねぎ、刻みのり、練りわさびをのせる。