Yahoo! JAPAN

暖かい季節になると春キャベツや新玉ねぎが旬を迎えます。「使い切りにくい」「気づくと余ってしまう」「調理方法がワンパターンになりがち」といった悩みを感じることはありませんか？　そこで今回は、管理栄養士・関口絢子さんに「新玉ねぎと春キャベツのマリネ」を教えてもらいました。火を使わず、切って混ぜるだけで作れる簡単なマリネです。

教えてくれたのは……管理栄養士・関口絢子さん

料理研究家・管理栄養士・インナービューティスペシャリスト。「健康な体と豊かな心を育む食卓」をテーマに、季節の体の変化や旬の食べ物にフォーカスした食の知恵をお届けします。YouTubeでも体に優しいレシピや知識を発信。

旬の食材で食べやすい一品に

今回は、旬の食材を使った簡単マリネをご紹介します。メインは新玉ねぎと春キャベツ。火を使わず、切って混ぜるだけで作ることができます。このレシピのポイントは、旬の食材を手軽に取り入れられることです。

新玉ねぎは辛みが少なく、生でも食べやすいのが特徴です。春キャベツはやわらかく、甘みを感じやすい食材です。桜エビを加えることで、風味と彩りがよくなり、食べやすい一品に仕上がります。

「新玉ねぎと春キャベツのマリネ」の作り方

材料

・新玉ねぎ……1個

・春キャベツ……4分の1（350g）

・桜エビ（小エビでも代用可）……1パック（18g）

・酢……大さじ3

・オリーブオイル……大さじ2

・はちみつ……小さじ1弱

・塩……小さじ2分の1

※はちみつは、1歳未満の乳児には与えないでください。

手順

1.新玉ねぎは薄切りにします。

2.春キャベツは外側2枚ほどをはがしてよく洗い、内側はそのまま使用します。全体を細切りにします。

3.切った野菜をボウルに入れ、塩を加えて全体に馴染ませ、そのまま5分ほど置きます。

4.その間に、酢・オリーブオイル・はちみつを混ぜ合わせておきます。はちみつの量は好みに応じて調整してください。

5.野菜がしんなりしたら、調味料を加えます。

6.さらに桜エビを加えます。

7.全体をよく混ぜ合わせればできあがりです。

アレンジも楽しめる

旬の食材を使ったシンプルなマリネは、日々の食事に手軽に取り入れやすい一品です。火を使わずに作れるため、忙しい日でも無理なく準備できるのも魅力。

そのままはもちろん、パンや麺類、肉や魚料理の付け合わせなど、さまざまな食べ方で楽しめます。食事のバリエーションを増やすきっかけとして、ぜひ試してみてください。

※こちらの記事は元動画の提供者さまより許可を得て作成しております。

ayako／ライター