Yahoo! JAPAN

【京都市左京区】名店のあの味をもう一度。一乗寺[THE BIBULOUS SALOON]の洋食カレー

KYOTOLIFE

「挽肉とタマネギのビブロスカレー」 1100円

LOVE THE CURRY VOL.88

北山の名店のあの味をもう一度。


「マイルド」で終わらない注目の洋食カレー

昨年10月、一乗寺駅近くにオープンした洋食店の、名前を冠した特製カレー。かつて北山で愛された同名のレストランで出されていた味を、元スタッフの山本さんが思い出しながら試行錯誤を重ねて開発。イタリア料理からボロネーゼの作り方をヒントに、合挽きミンチを塊のまま別焼きして加えて独特の食感を生み出すなど、新たな工夫も加えている。挽き肉の倍量入っているという玉ねぎの炒め方にもひと手間プラス。トロッとした感触になるまで弱火で長時間炒めて甘みを引き出している。ルウに加え、ターメリックやコリアンダーでスパイスの風味を増した軽やかさが心地良い。シャープな辛さがわずかな余韻を残し、トマト、りんごのジューシーで滴るような旨みと甘みが口の中を満たす。「マイルド」で終わらない絶妙なバランスがほかにない、洋食カレーの新星。1100円

店舗情報

店名:THE BIBULOUS SALOON

住所:京都市左京区一乗寺里ノ前町76-2

【関連記事】

おすすめの記事

新着記事

  1. 東大卒アイドルだった私が、最年少26歳で渋谷区議会議員になった理由。「東大の恥」など誹謗中傷も。

    スタジオパーソル
  2. 【ポテトスープ】生まれて初めて「ポテトとスープ」という組み合わせを食した結果… / カンバ通信:第390回

    ロケットニュース24
  3. 【西条市・GROUNDTAP BREWERY TAP ROOM】西条の名水が生んだ極上の一杯 至福のクラフトビール体験

    愛媛こまち
  4. 【朗報】秋葉原に「ボンディ」が進出! 秋葉原に「ボンディ」が進出!! アキバにカレーの「ボンディ」がオープンしたゾォォオオ!

    ロケットニュース24
  5. 子どもたちの登校見守り32年 塩屋の木村音彦さん

    赤穂民報
  6. 赤穂市に軽自動車寄贈 通算12台目 MORESCO

    赤穂民報
  7. ピザ1枚626円?主食級サラダ1000円以下!混んでる?お得なの?限定の総菜を調査【ロピア】

    SASARU
  8. 【動画】あべのハルカス近鉄本店で「いちごPARTY」 いちごスイーツ集結

    OSAKA STYLE
  9. 【コメ高騰】激安スーパー「トライアル」最安のブレンド米『北海道のお米』はどんな味? 食べてみた正直な感想

    ロケットニュース24
  10. 22年ぶり「ジブリの立体造型物展」天王洲で開催

    タイムアウト東京