【ネバネバ食材】で夏の胃腸をいたわる♪「スタミナおかず3選」食欲がない日にも｜編集部おすすめレシピ
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ネバネバ食材で夏を元気に乗り切る！食欲がない日でも食べやすいスタミナおかず
このコラムでは、Nadia編集部が太鼓判を押すおすすめレシピを、テーマにそって3つご紹介。今回のテーマは、夏バテ対策にもぴったりなネバネバ食材で作る「スタミナおかず」です。
オクラや長芋、納豆などのネバネバ食材は、さっぱりと食べやすく、暑さで食欲が落ちがちな季節にも取り入れやすい食材。豚肉と合わせて食べごたえのあるおかずにしたり、和えるだけで手軽な一品にしたりと、さまざまなアレンジも楽しめます。
今回は、ご飯がすすむ「豚こまとオクラのねぎ塩レモン炒め」、さっぱり美味しい「豚こまと長芋のオイポン炒め」、火を使わずに作れる「アボカド納豆おかか和え」をご紹介。暑い日でも食べやすく、毎日の献立に取り入れやすいレシピばかりですよ♪
ワンパンで作れる♪豚こまとオクラのねぎ塩レモン炒め
まずは、ご飯がすすむ豚こまとオクラの炒め物をご紹介します。豚こま肉を使うので手軽に作れ、ワンパンで完成するのもうれしいポイント。ねぎ塩レモンのさっぱりとした味わいで暑い日でも食べやすく、ご飯がどんどんすすむ一品です。
材料（2人分）
豚こま肉 250g
オクラ 8本
長ねぎ 1/2本
A 酒 大さじ1
A 醤油 大さじ1/2
A おろしにんにく・おろししょうが(チューブタイプ) 各2〜3cm
A 塩・こしょう 各適量
片栗粉 大さじ1
ごま油 大さじ1
B 酒・みりん 各大さじ1
B レモン果汁 大さじ1/2
B 鶏がらスープの素・醤油 各小さじ1/2
B 黒こしょう 適量
作り方
【1】長ねぎはみじん切りにする。オクラは斜め半分に切る。豚こま肉は食べやすい大きさに切ってポリ袋に加え、Aを加えてよくもみ込む。片栗粉も加えよくなじませる。
【2】フライパンにごま油を中火で熱し、豚肉を加えて広げ、あまり触らずに片面2分半ずつこんがりと焼く。
【3】オクラと長ねぎも加えて1〜2分さっと炒め合わせ、Bを加えて煮絡める。
●RINATY（りなてぃ）さんの【豚こまとおくらのねぎ塩レモン炒め】ご飯が進む簡単おかず！
さっぱりコクうま！豚こまと長芋のオイポン炒め
お次は、長芋のシャキシャキ＆ネバネバとした食感が楽しめる、豚こまと長芋のオイポン炒めです。オイスターソースのコクとポン酢のさっぱり感が絶妙にマッチし、やみつきになる美味しさ。10分でパパッと作れるので、忙しい日の夕飯のおかずにもぴったりですよ。
材料（2人分）
豚こま肉 200g
長芋 200g
A ポン酢醤油 大さじ1と1/2
A オイスターソース・みりん 各大さじ1
A 砂糖 小さじ1/2
A 片栗粉 小さじ1
A 水 大さじ1
ごま油 大さじ1
小ねぎ 適宜
作り方
【1】長芋は皮をむき、1cm幅の半月切りにする。Aを混ぜ合わせる。
【2】フライパンにごま油をひき中火で熱し、豚こま肉を入れて色が変わるまで炒める。
【3】長芋を加えて2分ほど炒めたら、Aを加えて全体を炒める。小ねぎをお好みでふる。
●まいのごはん。さんの【豚こまと長芋のオイポン炒め】さっぱりご飯も進む味♪
和えるだけ5分で完成！アボカド納豆おかか和え
最後は、納豆とアボカドを組み合わせた、和えるだけで完成する絶品副菜をご紹介します。火を使わず5分で作れるので、暑い日のあと一品にも。しらすや削り節のうま味たっぷりで、食欲がない日でも箸がすすみます。
材料（2人分）
アボカド 1個
納豆 1パック
木綿豆腐 1/2丁(150g)
しらす 20g
A 削り節 1袋
A ポン酢 大さじ1
A 醤油・ごま油 各小さじ1
作り方
【1】木綿豆腐はキッチンペーパーで包み、水気をおさえる。アボカドと豆腐はひと口大に切る。
【2】ボウルに納豆をたれごと混ぜ合わせ､しらすと【1】､Aを加え混ぜ合わせる。
●cotoさんの【アボカド納豆おかか和え】和えるだけ♪栄養満点おてがる副菜
いかがでしたか？ いずれもNadia編集部が太鼓判を押したおすすめレシピばかりです。ぜひ作ってみてくださいね♪