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「いちばん近いハワイ」でおなじみのハワイアンカフェ『コナズ珈琲』。その新ブランドとなる『KNOWS COFFEE（ノーズコーヒー）』が誕生するらしい。

コンセプトは「いちばん近いサンセット」。ハワイコナ100％のコーヒーと焼きたてパンケーキが楽しめる。

2026年3月18日、イオンモール津田沼Southに1号店がオープンするということで、メディア向けイベントが開催された。

これはもう、あの格好で行くしかない。ということで……アロハ～～～！

・津田沼に突如現るハワイのサンセット

お店に到着すると、広がるのは木を基調にした落ち着いた空間。

オシャレなインテリアと全体的に少しオレンジがかったライティングで、どこか夕方っぽい雰囲気だ。

正直に言うと、津田沼でサンセットと言われても最初はピンとこなかったが、店内にいるとなんとなく分かる気もする。

改めて、KNOWS COFFEEのコンセプトは「いちばん近いサンセット」。

慌ただしい日常の中でハワイのサンセットのような、自分をリセットする時間を過ごせるようなカフェを目指しているという。

私（夏野）も今、確定申告や新年度の準備など、慌ただしい日常を送っていたから、こういう場所はありがたい。とりあえず、一旦取材ということを忘れて全力で息抜きしておこうかな。

アロハ～～～！

・珍しい製法が楽しめる

コーヒーは、ハワイ島コナ地区の豆を使ったハワイコナ100％。

日本でも非常に珍しいウォッシュド製法とナチュラル製法の味わいの違いが楽しめるのが特徴だ。

ナチュラル製法は華やかでフルーティー、甘い香りが広がるタイプ。一方のウォッシュド製法は、上品な酸味と芳醇なコクがあり、後味はすっきりしている。

同じ豆でも、精製方法によって大きく味わいが変わるのがおもしろい。せっかくなら、飲み比べてみるのも楽しそうだ。

・目の前でパンケーキが焼かれるパンケーキバー

そして、この店の特徴のひとつがパンケーキバー。

目の前の鉄板でパンケーキを焼くスタイルで、生地がふくらんでいく様子や香りを楽しめる。いわゆるライブ感のあるタイプだ。

こういうのいいよね。私も大好きである。

アロハ～～～！

パンケーキは1枚から注文できるのもうれしい。

さらにトッピングがなかなか攻めていて、フレッシュフルーツソースは注文ごとにブレンダーで仕上げ、トリュフバターはバーナーで炙ってくれるらしい。

実際に試食させていただいたが、忖度なしでかなり好みのパンケーキだった。

個人的には、フワッシュワッのタイプよりも生地の食感が感じられる方が好きなのだが、そのあたりがちょうどいいあんばい。最初は「3枚は多いかな」と少し不安だったが、気づけばあっという間にペロリだった。

ほかにも、アサイーボウルやホットサンドなどの軽食メニューもあるとのこと。テイクアウト向きの商品やアルコールも用意されている。

・ハワイからの現実

冒頭でもお伝えしたように、これまでのコナズ珈琲は、ロードサイドにある大きな店舗で、ハワイっぽい非日常の感動を楽しむ店という印象だった。一方でKNOWS COFFEEは、同じハワイ要素はありつつも、もう少し日常寄りで、余白を楽しむ使い方を想定している感じだ。

パンケーキの焼ける匂いを感じながら、こだわりのコーヒーを飲む。そんな時間の中で、私も束の間のハワイのサンセット気分を味わうことができた（ハワイに行ったことはないが）。

ちなみに店を出ると、そこにあったのは京成線へと続く現実の道だった。

ということで現場からは以上です！　アロハ～！

・今回訪れた店舗の詳細

店名　KNOWS COFFEE イオンモール津田沼 South
住所　千葉県習志野市津田沼1-10-30 イオンモール津田沼 South2階
時間　7:00〜22:00（L.O 21:30） 　※OPEN 日の3月18日（水）は、営業時間が異なります
定休日　なし ※イオンモール津田沼 South に準じる

参考リンク：KNOWS COFFEE公式インスタグラム
執筆：夏野ふとん
Photo：KNOWS COFFEE・RocketNews24.