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上田淳子の初夏のやさしい手仕事「梅みつかん」

みんなのきょうの料理

上田淳子の初夏のやさしい手仕事「梅みつかん」

上田さんが子育て中によくつくっていたという一品。ツルンと喉ごしよく、夏のおやつに欠かせません。

梅みつかん

【材料】((つくりやすい分量))

棒寒天 1/2本 砂糖 大さじ1 梅シロップ 適量

【つくり方】

1. 棒寒天は手でちぎり、たっぷりの水に浸して戻す。柔らかくなったらしっかり水けを絞る。

2. 鍋に【1】の寒天と水500mlを入れて中火にかける。沸いたら弱火にし、木べらで混ぜながら煮る。寒天が溶けたら砂糖を加える。

3. 【2】が透明になったら火を止め、ざるでこして、サッとぬらしたバットに流し入れる。冷めて固まったら冷蔵庫で冷やす。

4. 食べやすく2cm角程度に切る。器に盛り、梅シロップをかける。

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