48000円コースが爆誕！沖縄県産和牛 本部牛・石垣牛と神戸ビーフの食べ比べ「鉄板焼 泉崎」ニューオープン（那覇市）
2025年12月15日（月）に新たなレストラン「鉄板焼 泉崎（いずみざき）」がオープン！沖縄県産の和牛となる本部牛や石垣牛に加え、沖縄県内のホテルとして初めて「神戸ビーフ指定登録店」に登録され、最高峰の黒毛和牛をはじめとした厳選食材を提供する。 シェフが目の前で焼き上げる、臨場感あふれるダイニング体験できるスポットが誕生！
コンセプトは琉球の伝統と現代の癒合
「鉄板焼 泉崎」という店名の由来となった泉崎という地には、古くより伝説が語り継がれています。かつてこの地に酒造りを営む長者がおり、その酒が泉のように尽きなかったことから、泉酒（いずみざき）すなわち泉崎と呼ばれるようになったといわれています。 この豊かな水に恵まれ、人々の暮らしを支えたこの地の物語を背景に、厳選された食材と琉球漆器が織りなす新たな食の世界を表現し。50周年を迎えたハーバービューホテルが次の半世紀へと歩みを進める中で、その幕開けを象徴する唯一無二の体験できるダイニングとなる。
気になる48,000円のメニューは？
「鉄板焼 泉崎」唯一無二とも言える、琉球の伝統と現代の癒合したメニューに「泉崎コース」という48,000円のフルコースが存在している。内容はというと…
・歓迎の一皿 ・県産魚の刺身～泊漁港より～ ・フォアグラ ・活伊勢海老 ・ハーバービューサラダ 沖縄県産ロメインレタス ・本部牛 石垣牛 神戸ビーフのロースとフィレの食べ比べ ・ご飯 王朝味噌の味噌汁 ・デザート
和牛の王様「神戸ビーフ」と沖縄が誇る「石垣牛」
沖縄県内のホテルの鉄板焼レストランでは初めてとなる黒毛和牛の王様「神戸ビーフ」を提供する。 厳格な基準をクリアした、きめ細やかなサシと濃厚な旨みが特徴の神戸ビーフ。沖縄が誇る「石垣牛」「本部牛」とともに、シェフが目の前で最適な火入れを施し、至高の味わいへと仕上げていく。 沖縄の豊かな自然に育まれた県産黒毛和牛と、和牛の頂点に君臨する神戸ビーフ。その食べ比べは、まさにここでしか体験できない贅沢なひと時となりそうだ。
「鉄板焼 泉崎」の魅力は？
「琉球の伝統と現代の融合」をコンセプトとする「鉄板焼 泉崎」の魅力に迫ってみよう。
五感で味わう、鉄板の舞台
シェフが目の前で食材にひと手間を加えるライブパフォーマンスは、五感で味わう舞台のようになる。鉄板の焼き音、香ばしい香り、炎が織りなす臨場感で、食事の時間を特別なエンターテインメントへと昇華する。
海の恵みも鉄板の上で躍動
近港水揚げの極上な海の幸を、熟練の技が絶妙な火加減で調理。甘みの濃厚な海老やホタテが、フランベの炎で旨みを最大限に引き出され、感動的な食体験が始まる。
食体験を豊かにするペアリング
ソムリエ厳選のフランスワインを中心とした、世界各国の銘柄を幅広くラインアップ。また、沖縄が世界に誇る泡盛のクース（古酒）もあり沖縄各地のお酒とのマリアージュも楽しめます。
琉球の手しごと
器は、館内のシーサーの”生まれ故郷”でもある壺屋焼の窯元・育陶園の”やちむん”を中心に使用している。伝統技法”線”で施された唐草線や「育陶園獅子」の意匠がテーブルに表情を添えてくれる。
「鉄板焼 泉崎」の詳細
鉄板焼 泉崎
ランチ 11：30～15：00（L.O.14：30） 5,000円～より ディナー 17：30～22：00（L.O.21：30） 12,000円～より
住所
〒900-0021
沖縄県那覇市泉崎2丁目46
沖縄ハーバービューホテル内 地下1F
電話
098-853-2119 レストラン予約係
受付時間 10:00～17:00
営業時間
ランチ 11：30～15：00
ディナー 17：30～22：00
駐車場
あり
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可
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