調理法の工夫で肌や筋肉を整える！“栄養の吸収力をアップ”させる「納豆」アレンジ
発酵食品マイスター・スキンケア指導士の坂下莉咲です。美容と健康を支えるたんぱく質。同じ食材でも、体内での利用効率を意識すると、身体への届き方が変わるとされています。おすすめレシピもぜひ併せてご覧ください。
1.たんぱく質と美容の深い関係
髪や肌、筋肉をつくる基盤となるたんぱく質は、美しい身体づくりの土台です。
毎日欠かさず摂ることが理想ですが、吸収率によって体内に取り込まれる量は変わります。
そのため、効率を意識した摂取が大切です。
2.温泉卵のやさしい吸収率
卵はビタミンCと食物繊維以外の栄養素がほぼ揃う「完全栄養食」とも呼ばれますが、調理法によって吸収率が異なることが報告されています。
生卵では約50％程度ですが、加熱した卵では90％前後まで高まるといわれており、身体にやさしく取り入れやすい形です。
美容を意識した食卓には、吸収効率のよい卵料理を取り入れるのがおすすめです。
参考資料：卵の栄養完全ガイド：生・半熟・固ゆで、家族の健康に最適な食べ方とは？
3.腸内ケアと組み合わせる食べ方
納豆は良質な植物性たんぱく質に加え、腸内環境を整えることが期待できる発酵食品です。
腸内環境が整うと栄養素の吸収や利用も助けられ、美容にもつながる可能性があります。
温泉卵と納豆を組み合わせれば、たんぱく質を効率的に取り入れながら、身体にやさしい一皿が完成します。
今回は、美容を意識した「オニオンフライと小ねぎの納豆あえ 温泉卵のせ」を、手軽に楽しめるレシピでご紹介します。
ぜひお試しください！
フライドオニオンと小ねぎの納豆和え 温泉卵のせ
材料(2人分) 調理時間10分
納豆（タレカラシなし）……2パック
フライドオニオン……10g
小ねぎ（小口切り）……大さじ1〜1.5
温泉卵……1個
いりごま⋯⋯お好みで
ポン酢……小さじ2
ごま油……小さじ1
作り方
1 納豆はタレ・カラシを除き、よく混ぜて粘りを出しておく。
2 ボウルに納豆、フライドオニオン、小ねぎ、ポン酢、ごま油を入れ、よく混ぜ合わせる。
3 器に盛り、温泉卵をのせ、仕上げにいりごまをふったら完成。
坂下莉咲／発酵食品マイスター/スキンケア指導士