豚こま肉と一緒に漬けるだけ！驚くほど柔らかくなる食材とは？「ひと手間で激変！」
時短＆簡単料理を得意としている食育実践プランナーの坂本リエです。 豚こま肉は安く手に入る一方、固くなることもあり、避けてしまう方も多いのではないでしょうか。そんな時におすすめなのが、玉ねぎに漬けるというひと手間です。玉ねぎに含まれるたんぱく質分解酵素が、加熱前に漬け込むことで、豚肉の繊維をやわらかくします。そこで今回は「豚肉と玉ねぎの炒め物」を紹介します。
「豚肉と玉ねぎの炒め物」の作り方(作業時間:10分※漬け込み時間は除く)
豚こま肉を玉ねぎと一緒に焼肉のタレに漬けるだけ。
下味として漬け込むことで味がなじみ、調理後もしっとり仕上がります。
玉ねぎでかさましができるのでボリューム満点！
材料(2人分)
・豚こま肉……200g
・玉ねぎ……1個
・焼肉のタレ……大さじ2
下準備
玉ねぎは半分に切ります。
半分はみじん切り、残りはスライスします。
作り方
1.ポリ袋に豚肉、みじん切りの玉ねぎ、焼肉のタレを入れて最低30分漬けます。
2.中火で熱したフライパンにスライスした玉ねぎを入れて炒め、しんなりしてきたら1を入れて炒めます。
3.器に盛ったらできあがり。
「豚肉と玉ねぎの炒め物」を紹介しました。
お好みでにんにく(チューブ)を入れてもおいしく召し上がれます。
ぜひ作ってみてください。
坂本リエ／ライター