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新潟市中央区にある「ホテルオークラ新潟」で、村上市の魅力を発信するレストランイベント「村上フェア～新潟を食べよう～」が開催されています。開催は5/31(金)まで。

これまで佐渡、新発田、柏崎と、県内の各エリアにフォーカスを当てながら食の魅力を伝えてきたこのフェア。4回目となる今回のエリアは、豊かな自然に囲まれた新潟最北端の地・村上市です。

村上牛、塩引き鮭、村上茶など、村上を代表する食材をふんだんに使ったメニューの数々は、和・洋・中を問わず、精細な技が光る特別な一皿ばかりです。

ホテル内、各店のメニューは以下の通り。今だけの味をぜひ楽しんでくださいね。

和食 や彦

村上会席（15000円／ランチ・ディナー）

［先附］村上産もずくとじゅんさいの土佐酢和え
［前菜］村上産鮭の酒びたし／醤油いくら 青柚子添え／鯵の南蛮漬け／朝日豚のローストポーク 柚子胡椒添え／村上産アスパラガスのロースト オイル漬け
［吸物］空豆のすり流し空豆真薯
［造り］三種盛り合わせ
［焼物］新潟県産 平目の塩焼き
［鍋物］村上牛のしゃぶしゃぶ 薬味色々
［揚物］岩船産 のどぐろと季節野菜の天ぷら 笹川流れの藻塩添え
［食事］冨士美園のお茶を使った村上名産塩引き鮭のお茶漬け、香の物
［水菓子］果物

村上牛のすき煮御膳（5500円／ランチのみ）

［先附］冷やしのっぺ 醤油いくら添え
［前菜］空豆真薯／村上産アスパラガスの村上茶入り白和え／村上産もずく酢
［造り］二種盛り合わせ
［鍋物］村上牛すき煮 新潟県産やわ肌ねぎ 白菜ほか
［食事］岩船産コシヒカリ白ご飯、味噌汁、香の物
［甘味］岩船麩と白玉団子のお汁粉

村上二大酒造 日本酒飲み比べセット（2500円／ランチ・ディナー）

宮尾酒造〆張鶴 大吟醸 金ラベル
大洋酒造大洋盛 大吟醸
大洋酒造大洋盛 特別本醸造
宮尾酒造〆張鶴 雪 特別本醸造

店舗情報

店舗名： 和食 や彦
TEL： 025-224-6130
営業時間： 11時30分～14時30分、17時30分～20時30分
定休日： 水･木曜、日曜のディナータイム

中国料理 桃花林

村上コース（11500円／ランチ・ディナー）

・桃花林個々盛り前菜
・オークリッチ 放し飼い卵の茶碗蒸し ふかひれあんかけ
・村上牛の甜麺醤炒め 中国風クレープ包み
・ブロッコリーの蟹肉あんかけ
・イカの蒸籠蒸し 葱生姜ソース
・越の鶏のオーブン焼き ワインソース
・新潟県産やわ肌ねぎたっぷり炒飯 村上名産塩引き鮭添え
・デザート

店舗情報

店舗名： 中国料理 桃花林
TEL： 025-224-6150
営業時間： 11時30分～14時30分、17時30分～20時30分
定休日： 月･火曜

バー・エジンバラ

北限の御茶処 村上 九重園のお茶を使ったカクテル「九重園 村上茶のホワイトルシアン」（1800円）

ウォッカをベースに、生クリームをフロートしたカクテル「ホワイトルシアン」を村上茶でアレンジ。村上茶の爽やかな甘みと香りが新緑の季節にぴったりな一杯。

店舗情報

店舗名： バー・エジンバラ
TEL： 025-224-6168
営業時間： 17時30分～22時
定休日： なし

スカイバンケット スターライト

村上ディナー（18000円／ディナー）※5月11日(土)のみ

・岩船港から届いた南蛮エビとアボカドのタンバル仕立て キャビアの飾り
・笹川流れの藻塩と昆布でマリネした岩船港の平目 村上産グリーンアスパラガスとカブのムース添えトマトのクーリとハーブオイルの味わい
・村上牛で仕上げたコンソメスープ 彩り野菜を浮かべて
・岩船港に水揚げされたサクラマスのグラタン ディル風味 村上の野菜と岩船米リゾットを添えてサフラン風味のソースにバルサミコのアクセント
・瀬波産パッションフルーツのソルベ
・村上牛フィレ肉のソテーに村上牛のクロケットをのせて 彩り野菜添え 赤ワイン風味のソース ～フランベサービス～
・村上抹茶のガトーオペラとオークリッチ 放し飼い卵 ‘素王卵’ で作った濃厚なバニラアイスクリーム村上産越後姫の飾り
・コーヒーと小菓子
・パンとバター

店舗情報

店舗名： スカイバンケット スターライト
TEL： 025-224-6166
営業時間： 5月11日(土)のみ。開場17時45分、食事18時～

（文／Komachi編集部）