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5月22日、かほく市高松に「潮風と甘糀」がオープン！
自家製甘酒や米粉を使った、身体に優しい発酵マフィンが楽しめる焼き菓子店ができました。

JR高松駅から車で約5分、のどかな住宅街にオープンした「潮風と甘糀」。
昭和初期の古民家を、趣ある雰囲気をそのままにリノベーションした店内は、どこか懐かしいノスタルジックな空間。
センスよく配された古道具やレトロなインテリアに囲まれて、まるで時間が止まったかのような非日常のひとときが出迎えてくれます。

店頭を彩るのは、白砂糖不使用＆米粉で焼き上げるグルテンフリーの発酵マフィン。
自家製の甘酒や塩麹、丁寧に煮詰めたみりんなど、発酵の力で素材本来の美味しさと甘みを引き出した約10種類のマフィンが並びます。

夏限定のイチオシは、「焼もろこし」（432円）。
自家製の醤油麹を絡めて焼き上げたコーンを贅沢にトッピングした、夏祭り気分を味わえるマフィン。
普通の醤油とはひと味違う、発酵ならではの深いコクとマイルドな風味が口いっぱいに広がります。

さらに、米粉のしっとり生地の中にもコーンがゴロゴロとイン！
プチプチ弾ける甘みと醤油麹の香ばしさがクセになる美味しさです♡

台湾のパイナップルケーキをイメージした、見た目も愛らしい夏限定マフィン「ココパイン」（495円）。
中には、みりんでじっくり煮詰めて塩麹を隠し味にきかせた特製のパイナップル餡がギュッと詰まっています。

ココナッツオイルを練り込んだ風味豊かな生地の上には、シャキシャキ食感のココナッツロングをトッピング！
パイナップルの爽やかな甘酸っぱさとココナッツの香りで、ひと口ごとに夏気分を満喫できますよ♪

定番人気の「キャラメルりんご」（432円）も自信作！
自家製の甘糀をじっくり煮詰めて作った、特製の甘酒キャラメルソースを使用。
甘酸っぱいりんごにキャラメルソースを贅沢に絡め、マフィンの上にも中にも閉じ込めています。
芳醇な風味とジューシーな果実がとろけ合うリッチな味わいは、一度食べれば虜になるはず！

素朴で濃厚な甘みが引き立つ「さつまいも」や、自家製米蜜あんこたっぷりの「抹茶白玉」など、どれにしようか思わず迷っちゃう魅力的なラインナップ！
どれも罪悪感なく食べられるのはもちろん、身体に優しく小さな子どものおやつにもぴったりですね♡

製菓学校出身の店主・安斉さん。
出産後の体調不良をきっかけに食への関心が高まり、甘糀をはじめとする発酵食の魅力を届けたいと一念発起し、お店をオープンしました。

そんな安斉さんの夢は、ここを地域の新たなコミュニティ拠点にすること。
「地元の野菜や古道具を販売したり、イベントを開催したり…幅広い世代が気軽に集まれる場所を、地域の皆さんと一緒に育てていきたいです」と、素敵な想いを語ってくれました。

美味しい発酵マフィンとレトロな空間、さらに安斉さんの温かい人柄に癒される「潮風と甘糀」。
お昼過ぎには売り切れてしまう日も多いので、午前中の早めの時間がおすすめです。
ぜひお気に入りのマフィンを狙って、ドライブがてら立ち寄ってみてくださいね！

潮風と甘糀

住所石川県かほく市高松子107
TEL090-2838-1023
営業日（マフィン販売）水〜金曜11:00-15:00 ※なくなり次第終了
（シェアスペース・野菜・古道具受付）月・火曜9:30-12:00頃
定休日土日（詳しくは公式Instagramをチェック）

駐車場5台
公式Instagram( https://www.instagram.com/shio_amkj/ )