「きょうの健康」連動企画 私のおいしい処方せん「ふんわり鶏むね肉のたまねぎソース」
高たんぱくの代表選手・鶏むね肉。パサつきがちな食感も、粉をまぶして水分を閉じ込めればふんわり。たっぷりのたまねぎソースとしょうゆの香りに、食欲もアップします！
ふんわり鶏むね肉のたまねぎソース
【材料】（1人分）
鶏むね肉 1/2枚, たまねぎ 1/2コ, A(しょうゆ 大さじ1/2, 酒 大さじ1/2, 砂糖 小さじ1, 酢 小さじ1), 細ねぎ 1本, 小麦粉, ごま油
【つくり方】
1. たまねぎはすりおろし、細ねぎは葉先を10cmほど残して小口切りにする。鶏肉は6〜7mm厚さのそぎ切りにして、小麦粉大さじ1/2をまぶして、余分な粉をはたく。
2. 小さめのフライパン（直径20cm程度）にごま油小さじ1を中火で熱し、【1】の鶏肉を並べ入れ、肉の色が変わるまで両面をサッと焼いて取り出す。
3. 【2】のフライパンにたまねぎと【A】を入れ、トロリとするまで中火で煮る。鶏肉を戻し入れてソースを煮からめ、火を通す。
4. 器に盛り、細ねぎの小口切りを散らし、葉先を添える。
