［大丸京都店］にオープン！淡路島から来た寿司店［淡兵衛（たんべえ）］で新鮮な海の幸を堪能
2025年12月22日 open 兵庫県淡路島の海の幸を堪能できる寿司屋店［淡兵衛（たんべえ）］（京都府京都市下京区）が大丸京都店地下1Fの食料品売場にオープンした。店内は全9席のカウンターのみ。職人歴30年以上の寿司職人の手捌きを眺めながら、淡路島で水揚げされた蛸や鯛、穴子などの握りと一品料理をリーズナブルに味わうことができる。
定番握り8貫2700円と赤出汁350円。握りは右手前から時計回りに、焼き穴子、明石たこ、しめ鯖、海老、天然鯛、天然いさき、本マグロ赤身、ホタテ（ネタは取材日のもの。仕入れは日によって異なる） 同店は淡路島で水産業を営む会社の直営店。「水揚げから流通まですべてを自社で行うことで、高品質な魚を市場より価格を抑えて提供することができます」と代表の牧森さん。おすすめは旬の魚が楽しめるおまかせや、セットメニューで、握りは一貫から注文も可能。
肉厚でジューシーな淡路島産タコから500円
穴子の旨みが詰まった茶碗蒸し500円 ふらっと立ち寄れる雰囲気であることはもちろん、カウンターで気軽にお寿司が楽しめる価格帯なのもうれしい。6月には京都の祇園祭にも縁のある食材・鱧が登場予定。
また淡路島以外ではほぼ流通していないという［千年一酒造］の日本酒（1合1200円〜）を取り揃えるなど、淡路島尽くしな寿司店となっている。
淡兵衛
たんべえ
2025年12月22日 open
京都府京都市下京区四条通高倉西入ル立売西町79 大丸京都店 B1F
阪急京都線「烏丸駅」出口16からすぐ
Tel.075-746-2755
10：00～20：00（大丸京都店に準じる）
1月1日〜2日休 営業日は大丸京都店に準じる
全席禁煙完全個室無駐車場無
https://www.instagram.com/sushi_tanbe/
PHOTO／佐藤佑樹、TEXT／佐々木早貴、EDIT／澤村萌
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