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地下鉄東西線 二十四軒駅から徒歩11分の『トラットリア　ラルケ』。

本場イタリアで修行した店主が作る、本格イタリアンがリーズナブルでおいしいと人気のお店です。

道産食材の本格イタリアン

『道産アサリとキャベツの白ワインソース(サラダ・ジェラート付きのスパゲッティコース)1,250円(税込)』では、道産のキャベツや厚岸産のアサリをふんだんに使用したスパゲッティが食べられます。

細麺のパスタにキャベツやアサリのうま味が染み込み、うま味が凝縮した一皿です。

1.6ｍｍのコシと弾力がある麺は、イタリアから取り寄せているんだそうですよ。

「細麺のほうがソースに絡みやすい。太麺だと、絡みすぎて味自体が重くなってしまう」と話すのは、店主の結城さん。

イタリアのフィレンツェやシエナで修業を積み、19年前に札幌でお店をオープンさせました。

『渡ガニを使ったピリ辛トマトソース(前菜盛り合わせ・パン・デザートの盛り合わせ・ドリンク付きのラルケコース) 1,650円(税込)』では、本格イタリアンがリーズナブルに堪能できます。

北海道産の玉ねぎを使用し、渡り蟹のうま味を感じる一皿です。

トマトの甘さのあとに、ピリッとくる辛みがアクセントになっています。

毎日手打ちしているという生パスタは、1日寝かせることでグルテンを抑え、歯ごたえのいい食感にしているんだとか。

トマトソースは、1日目に玉ねぎを仕込み2日目にソースを煮込んで、さらに1日寝かせるため、完成まで丸3日かかるそうですよ。

スパゲティコースのデザートには『バナナの自家製ジェラート』が。

生の果物から自家製で作る、さっぱり味のジェラートが味わえます。

ラルケコースのデザートには、ティラミスとゴールドキウイの自家製ジェラートが提供されましたよ。

ティラミスは、生クリームを使用していないためエアリーな食感が楽しめます。

本格的なのにリーズナブルな理由について「料理が安いと衝撃を受けると思うので。頑張らせていただいています」と、結城さん。

お客さんにも、お財布にもやさしい本格イタリアンを一度味わってみてくださいね。

トラットリア ラルケ
住所：札幌市中央区北5条西24丁目3-22

みんテレ8月21日OAのものです。
（上記の情報は記事作成時点でのものです。
最新の情報は各店舗・施設にお問い合わせください）<!-- notionvc: d783bb9f-02fd-4333-b0f1-e94fe42e16a1 -->