「大さじ1でさっぱり仕上がる」油っこくない！軽く食べられる“絶品チャーハン”の作り方「少し洋風」
自宅でチャーハンを作るとき、どんな調味料を使っていますか？ じつは、いつもの作り方を少し変えるだけで、さっぱりとした味わいに仕上がります。重くなりにくいので、朝食やランチにもぴったりです。
チャーハンに使う調味料とは……？
軽くさっぱりとしたチャーハンに仕上げたいときは、サラダ油の代わりに「オリーブオイル」を使いましょう。オリーブオイルで炒めると、ほどよいコクはありつつ軽い味わいに仕上がります。
オリーブオイルでチャーハンを作る方法
材料
・ごはん……茶碗1杯分（約200g）
・オリーブオイル……大さじ1
・卵……1個
・塩こしょう……適量
・醤油……小さじ2分の1
・お好みの具……適量
手順1．フライパンにオリーブオイルをひいて熱したら、ごはんを炒めます
ごはんを炒めるとき、ハムや焼き豚を加える場合は一緒に入れましょう。ただし、ねぎなどの野菜は水分が出やすいので、味付けをしたあとに入れてください。
手順2．フライパンにごはんを寄せ、あいたスペースに卵を流し入れます
卵が半熟くらいになるまで待ってから……
ごはんと炒め合わせましょう。
手順3．味付けをして、ねぎを加えたらできあがり
塩・しょうゆで味付けしたら、さっと炒めます。
盛り付けたあとに、お好みでブラックペッパーをお好みでかけても◎
オリーブオイルで炒めたチャーハンは、油の重さがあまり感じられないので、さっぱりとした味わいです。コクはあるけれど、軽く食べられます。
さわやかな香りがほんのりつくので、少し洋風っぽいチャーハンになります。ベーコンやコーンなどの具材を入れても◎ にんにくとも相性がいいです。
軽く食べられるさっぱり系のチャーハンを作りたいときは、ぜひオリーブオイルを使ってみてくださいね。
三木ちな／お掃除クリンネスト1級、整理収納アドバイザー1級、節約生活スペシャリスト、歴20年業スーマニア