星付き日本料理店「花小路 さわ田」が移転！一流の味を気軽に楽しめるお店に
お料理と蕎麦の店 つぼつぼ
一流の美味とおもてなし
星付きの味わいをもっと気軽に
北1条・宮の沢通沿いに面したビルの一角に暖簾を掲げた “お料理と蕎麦の店”。
すすきのの星付き日本料理店「花小路 さわ田」が店名を改め移転したお店で、店主の加後朋也さんや女将が変わらぬ温かさで迎えてくれる。
上質な料理は素材の仕入れ先や味わいもそのままに、おまかせコースのみで提供。
昼営業もあり、一流の味を気軽に楽しめる。
真新しい店内の随所には、すすきので評判をとった料亭「さわ田」の簾戸や、伏見・地崎邸から譲り受けた建具など、古き良きぬくもりが息づく。
わざわざ訪れる価値があり、席数が限られるため予約が安心。
昼の料理一例、三種盛りと手打ち蕎麦。
伝説的な名店「京味」の味を継いだ「雲丹茄子」も評判。
会話や食事を気兼ねなく楽しめる半個室もあり。
6〜7月には窓の向こうでバラが美しく咲き誇る。
夜の料理一例、毛ガニでだしを引いたスープに気仙沼産のフカヒレが入った小鍋。自家製胡麻豆腐入り。
おひとり様も気軽に訪れてほしい」と設けたカウンター席。上には細工が美しいイノシシの欄間が。
全国の銘酒のほか、幅広い嗜好に応えてワインやビールも用意。
好みに応じて料理と合わせながら、自分好みの一杯を選びたい。
店主 加後 朋也さん 加後 順章さん
東京の料亭で研鑽を積み、札幌「さわ田」の料理長に迎えられた経歴を持つ加後朋也さんが、息子の順章さんとともに腕をふるう。
2025.7.6 open
お料理と蕎麦の店 つぼつぼ
TEL：011-562-0088
住所：札幌市中央区宮の森3条10丁目3-3 宮の森ステータスビル1F
アクセス：バス彫刻美術館入口停より約3分
営業時間：ランチ11：30〜15：00／ディナー17：00〜21：00（日曜・祝日はtのみ）
定休日：月曜、第1日曜
席数：18席（禁煙）
駐車場：3台
サービス料：ディナーは10%
お子様：応相談
https://tsubotsubo.com/
※poroco2026年4月号「札幌 円山 around 桑園・宮の森・山の手」掲載情報から抜粋して紹介しています。
