【葵区・横浜屋】46歳で脱サラ ネギ2本分てんこ盛り創業20年のこだわり詰まった「ネギラーメン」
2006年のオープンから20年、草薙駅前に1号店を構える人気家系ラーメン店「横浜屋」の千代田店。46歳で脱サラした店主が守り続けるこだわりのスープと、インパクト抜群のネギラーメンが通をうならせています。
【画像】記事中に掲載していない画像も! この記事のギャラリーページへ脱サラから20年 愛されてきた家系ラーメン
静岡市葵区千代田、竜南通り沿いにある「横浜屋 千代田店」は2006年のオープン。静岡刑務所の目の前にあります。
草薙駅前に1号店を構える人気店で、46歳で脱サラした店主がこだわりの味を伝えています。
店内はカウンター席と、広々としたテーブル席が快適そうです。券売機を置かず、お客さんとの会話を大切にする温かみのある趣向も印象的です。
定番は「とんとろラーメン(1350円)」や「餃子(6個400円)」です。
ネギ2本分が圧巻「ネギラーメン」
自慢のメニューは「ネギラーメン(1350円)」。
大きなチャーシューと小松菜、のり、そして特製ダレで和えたネギをなんと2本分てんこ盛りにした、他にはないインパクトのある一品です。
まずはスープの味から。家系なので濃厚なスープをイメージしていましたが、あっさりしています。それでいてコク深い、ぐいぐい飲み干せそうなスープです。
横浜屋 千代田店 店主・藤本義雄さん：
鶏ガラと背ガラ、げんこつ、だし昆布、スルメ、野菜を入れて5時間あまり煮込んでおります
川崎直送 短めのもちもち麺
麺は川崎市の60年以上続く製麺所から仕入れ、小麦粉3種類をブレンドした風味豊かな仕上がり。
もっちもちで歯応えがあり、スープをしっかりつかんでくれる太さです。
家系ラーメンらしく15cmほどの短さも特徴です。
シャキシャキのネギと大きなチャーシュー
ネギはとにかくたっぷり。辛いのかと思いきや、うま味の方が勝ります。
横浜屋・藤本義雄さん：
ごま油を主体に豆板醤、チーマー醤、サンショウ、パプリカを少々加えて、ネギをからませております
特製ダレで和えたネギは、シャキシャキの食感と香りがいいアクセントになっていました。
チャーシューは大きくて、口当たりは柔らか。5〜6kgのもも肉を2時間ほど煮込んでから、タレに漬け込んで仕上げています。
別注文のライスもよく合うのでおすすめです。
券売機がない理由は
オープンしてから2026年で20年経つ横浜屋。店主の藤本義雄さんは、あえて券売機を置かない理由を、お客さんとの会話を大切にしているからだと話します。
横浜屋・藤本義雄さん：
お客さんとの会話を重視しているので。券売機だと会話がないじゃないですか。一言でも二言でも会話をしたいです
会話を大切にする店主のあたたかい一杯が、横浜屋で待っています。
■店名 横浜屋 千代田店
■住所 静岡市葵区千代田7-3-17
■営業時間 11：00～14：00
17：00～21：00
■定休 月・第3火
■問合せ 054-264-0867
■駐車場 5台
