【今治市・cafe vibo（カフェ ヴィーヴォ）】パリッ、とろっ、ひんやり ブリュレと甘酸っぱい果実の誘惑
県内外からファンが集う並んででも食べたい極上の味。住宅街に佇む、かき氷好きの聖地として知られる人気カフェ。シーズン中は整理券制を導入し、県内外から訪れる客で賑わう。メニューは日によって変わるため、来店前にはインスタグラムのチェックを。独創的な組み合わせを求め、ひとりで2〜3品味わう人や男性客もめずらしくない。「一杯の物語」を表現する店主の感性が、多くの人を魅了している。
ゴルゴンゾーラ×ブルーベリー×ブリュレ 1,800円。濃厚ゴルゴンゾーラと果実、ブリュレが重なる大人の味。黒胡椒のメレンゲなどを忍ばせ、食べ進めるほど変化する表情に魅了される。
絵本にでてきそうなアメリカンチェリー×ピスタチオ×自家製グラノーラ 2,000円。ピスタチオとラズベリーのソースが決め手。中に忍ばせた自家製グラノーラも楽しんで。
器はすべて磯野陶器店に特注しているという。
青と白を基調にした店内は、どこか異国のアトリエのような雰囲気。アンティークのミシン台テーブルもステキ。
［これまでこんなかき氷つくってきました］6月。酒粕香る濃厚さ。和洋折衷の一杯。芳醇な酒粕とマスカルポーネのエスプーマが調和。柚子ジュレの軽やかな酸味が後味を引き締める。
［これまでこんなかき氷つくってきました］7月。桃が主役。果実あふれる氷。生桃と荒ごし桃ソースをゼイタクに使用。みずみずしい果実感と濃厚な甘みが口いっぱいに広がる。
［これまでこんなかき氷つくってきました］8月。甘酸っぱさ弾むさわやかご褒美氷。苺コンポートの甘酸っぱさに、バジルの香りとレモンジュレの清涼感。チーズが全体をやさしくまとめる。
［これまでこんなかき氷つくってきました］9月。やさしい甘さのかぼちゃの誘惑。なめらかなかぼちゃの甘みを堪能。クリームのコクが重なり、まるでスイーツのような味わいに。
【かき氷データ】提供期間：～10月頃／提供時間：11時～15時LO ※蜜がなくなり次第終了／テイクアウト：あり／予約：不可／待ち時間目安：平日5～30分・休日5～180分
cafe vibo
住所
今治市桜井4-5-34
TEL
090-2899-0523
営業時間
11時～15時LO
定休日
日・月曜、ほか不定休あり
座席数
18人＋テラス15人
駐車場
20台
Instagram
https://www.instagram.com/cafevibo/
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