おいしさ太鼓判！豆腐のボリュームおかず「鶏豆腐」
定番の肉豆腐をひとひねりして、鶏もも肉で。パリッとした食感とうまみで、牛肉よりも食べごたえ抜群！新しいおいしさに出合えます。
鶏豆腐
【材料】（2人分）
木綿豆腐 1丁 鶏もも肉 1枚 ねぎ 1/2本 生しいたけ 2枚 春菊 適量 A(水 カップ2 昆布 5g しょうゆ 大さじ3 酒 大さじ2 砂糖 大さじ2)
【つくり方】
1. 【A】は合わせておく（時間があれば1時間以上おくとよい）。ねぎは斜めに1cm幅に切る。しいたけは石づきを除き、半分に切る。春菊は葉を摘んで食べやすくちぎり、サッと水にさらして水けをきる。豆腐は8等分に切る。
2. 鶏肉は余分な筋や脂を除き、フライパンに皮側を下にして入れる。中火にかけ、時々トングで押さえながら3～4分間焼く。皮に焼き色がついたら上下を返し、サッと焼いて取り出し、一口大に切る。
3. フライパンの脂を軽く拭き取り、【2】の鶏肉を戻し入れる。豆腐、【A】を加え、再び中火にかけ、沸いたら弱火にして約5分間煮る。アクが出たら取り除き、ねぎ、しいたけを加えてさらに約5分間煮る。時間があれば一度冷まし、食べるときに温め直すと味がしみておいしい。昆布を取り除いて器に盛り、春菊の葉をのせる。
