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早くて美味しい!こってり味に卵黄が絡む『豚の甘辛丼』のレシピ

オリーブオイルをひとまわし

早くて美味しい!こってり味に卵黄が絡む『豚の甘辛丼』のレシピ

時間がないときやささっとごはんを作りたいときにおすすめ。今回は、簡単にできる丼のレシピをご紹介しよう。濃いめの味付けなのでごはんがすすむ。豚肩ロース肉に片栗粉をまぶして焼いたら、甘辛のタレを絡めよう。ランチとしてもおつまみの1品としてもどうぞ。

材料

1人前

豚肩ロース肉 100g
ごはん 1杯
卵黄 1個分
刻み葱 適量
七味 少量
片栗粉 小さじ1
サラダ油 少量
【調味料】
濃口醤油
大さじ1と1/2
みりん 大さじ1
料理酒 大さじ1
砂糖 小さじ1

作り方

Step.1 豚肩ロース肉をカットする

豚肩ロース肉を一口サイズのサイコロ状にカットする。

Step.2 豚肩ロース肉に片栗粉をまぶす

豚肩ロース肉をボウルに入れ、片栗粉をまぶしよく混ぜる。

Step.3 フライパンに入れて中火で炒め、調味料を絡める

フライパンにサラダ油を入れ、中火で火にかける。豚肩ロース肉を入れ、焼き色をつける。焼き色がついたら調味料を入れ、絡めて焼く。

Step.4 ご飯の上に盛り付ける

ごはんの上に豚肩ロース肉をのせて、卵黄・刻み葱・七味をかけたら完成。

投稿者:調理師 林宏太朗
監修者:管理栄養士 渡邉里英

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