笠原将弘の和食はもっとおおらかでいい。「夏の新しょうが焼き」
新しょうがだれを使って甘酸っぱく爽やかに。ほかの調味料なしでピタッと味が決まります。
夏の新しょうが焼き
【材料】（2人分）
豚ロース肉 200g, 新しょうがだれ 大さじ3, キャベツ 適量, 小麦粉, サラダ油
【つくり方】
1. 豚肉は1枚ずつ両面に小麦粉を軽くまぶす。
2. フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、【1】を両面に焼き色がつくまで焼く。火が通ったらフライパンの余分な脂を拭き、新しょうがだれを加えてサッとからめる。器に盛り、キャベツを添える。