チキンカツサンド
【材料】（4つ分）
食パン：4枚(6枚切り）
鶏むね肉：1枚(300g)
塩：少々
酒：大さじ1杯
マヨネーズ：大さじ2杯
パン粉：30g
サラダ油：適量
中濃ソース：大さじ2杯
ケチャップ：大さじ2杯
キャベツ：80g
マヨネーズ：大さじ2杯
粒マスタード：小さじ2杯
【下ごしらえ】
・キャベツは千切りにします。
【作り方】
1: 鶏むね肉を観音開きにして、半分に切ります。
※分厚い部分はめん棒などで叩き、厚みを均一にしてください。
2: ボウルに入れて塩、酒、マヨネーズを加えて15分漬け込みます。
3: バットにパン粉を入れ、②の両面に衣をつけます。
4: フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、③を揚げ焼きにします。
5: チキンカツを取り出し、油を切ります。
6: ボウルにケチャップ、中濃ソースを入れて混ぜます。
7: 油を切ったチキンカツの両面に⑥を塗ります。
8: 食パンの片面にマヨネーズと粒マスタードを合わせたソースを塗ります。
9: 千切りキャベツ、⑦の順にのせ、もう1枚の食パンをのせてぎゅっと押さえます。
10: クッキングシートで包んで冷蔵庫で5分ほど休ませます。
11: お好みの形にカットしたら完成です。
ライター：macaroni 料理家 えも（料理研究家 / 調理師 / 製菓アドバイザー）