【角煮のような厚切チャーシュー】辛味と旨みと豪快さが合わさる人気の一杯！南魚沼市「食工房いってつ」
本格中華を味わえる人気の食堂
南魚沼市にお店を構える「食工房いってつ」さん。
四川料理歴53年というご主人が作る本格中華を楽しめる食堂です。
どのメニューを選んでも美味しいと評判の人気店なんですよ♪
麻婆麺×角煮のような厚切チャーシュー
「麻婆ラーメン 厚切チャーシュー載せ」(1,250円)
お店のダントツ人気がこちらの「麻婆ラーメン 厚切チャーシュー載せ」。
辛味と旨みと豪快さが合わさった一杯なんです。
1番人気の麻婆ラーメンに分厚いチャーシューがドーンと載っていて、その量なんと約130g！
角煮のような見た目で存在感抜群ですよね。
また、麻婆の中には赤いニンジンや白いレンコン、黒いきくらげなどが入っています。
赤白黒という3色が加わることで見た目と味がグレードアップするんだとか♪
この一杯の味を決める麻婆タレは、南魚沼産のハバネロや新潟の伝統野菜である神楽南蛮といった数多の食材を駆使して作られているんです。
モチっとした食感と力強さを感じられる麺と麻婆は良いバランスで相性抜群なんですよ。
塩タンメン×角煮のような厚切チャーシュー
「海老塩タンメン 厚切チャーシュー載せ」(1,350円)
こちらの「海老塩タンメン 厚切チャーシュー載せ」もオススメの一杯です！
餡にまとめられたエビや色とりどりの野菜、そして厚切チャーシューなどを支えるのは塩味のスープ。
塩ダレにはズワイガニや桜エビ、かざりの出汁が使われており、いくつもの旨みが複雑に重なり合って味を高めているんですよ。
麺はモチモチ食感とスルっと喉を通る爽快感を楽しめます！
スープをよく絡ませて豪快にすすりたいですね。
ご主人の技と厚切チャーシューが作り出す一杯を味わってみてはいかがでしょうか♪
お店の情報
■取材先の名前
食工房いってつ
■住所
南魚沼市小木六214
■営業日時
11:30～14:00
18:00～21:00
(定休日)水･木曜日
※12月中旬から冬季休業。
12月下旬から「六日町八海山スキー場」で営業。
■電話番号
025-782-3220
■ホームページ
https://ittetu.ddyuzawa.com/
※各種情報は取材時のものです。最新の情報は公式サイトなどでご確認下さい。