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きょうの料理レシピ: 豚肉と長芋のクレソン炒め

みんなのきょうの料理

きょうの料理レシピ: 豚肉と長芋のクレソン炒め

こってり肉おかずも、春ならではの爽やかな主菜に!

豚肉と長芋のクレソン炒め

【材料】(2人分)

豚ロース肉 8枚 長芋 160g クレソン 50g A(だし 80ml しょうゆ 大さじ1 みりん 小さじ1 みそ 小さじ1/2 砂糖 小さじ1/3 こしょう 少々) 塩 適量 こしょう 適量 かたくり粉 大さじ4〜5 サラダ油 大さじ2

【つくり方】

1. 長芋は1cm厚さの半月形に切り、水でぬめりをサッと落としてしっかりと水けを拭く。豚肉は大きければ半分に切り、塩・こしょうをふり、長芋とともにかたくり粉を全体にまぶして余分な粉を落とす。クレソンは2〜3cm長さに切る。【A】は混ぜ合わせる。

2. フライパンにサラダ油を中火で熱し、長芋を焼く。両面に焼き色がついたら一度取り出し、豚肉を入れて中火で焼く。火が通ったら長芋を戻し入れ、クレソン、【A】を加えて手早くなじませる。

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