もう「納豆」はそのまま食べない。夏に食べたいスタミナ納豆「ご飯が進む」「おつまみにも」
「能登の料理家」としてクックパッドアンバサダー2026、そして発酵食エキスパート1級取得の地産地消を楽しむ3児の母、悠美です。 今回は、鳥取県の学校給食が発祥といわれるスタミナ納豆レシピをご紹介します。ご家庭でも食べやすいよう少しアレンジを加えた、ご飯が進む絶品おかずです。
ご飯が進む！スタミナ納豆（調理時間：15分）
材料（4人分）
・鶏むねひき肉 …… 140g
・長ネギ …… 2分の1本（50g）
・ひきわり納豆 …… 2パック（80g）
・ごま油 …… 小さじ1
・七味唐辛子 …… 小さじ1
タレ
・生姜 …… 小さじ2
・にんにく …… 小さじ1
・醤油 …… 小さじ2
・みりん …… 小さじ2
・料理酒 …… 小さじ2
作り方
1. 長ネギを細かく刻みます。
2. フライパンにごま油を入れ、にんにくと生姜を加えて炒め、香りを出します。
3. 鶏ひき肉を加えて炒めます。
4. 火が通ったら、タレと長ネギをいれて炒めます。
5. 味がからまったらボウルにいれて粗熱を取ります。
6. ひきわり納豆に付属のタレを絡ませ、七味唐辛子もボウルに入れて混ぜ合わせます。
7. 器に盛り付けたら、できあがりです。
ご飯が進むおかず納豆
タバスコの代わりに七味唐辛子を使ったスタミナ納豆は、炊きたてのご飯にのせれば箸が止まらなくなる美味しさです。七味唐辛子の辛みで味がピリッと引き締まり、お酒のおつまみとしても大活躍しますよ。栄養豊富な納豆をたっぷり食べられる、夏にぴったりなレシピです。ぜひ試してみてくださいね。
悠美／能登の料理家＆いしかわ観光特使