【中華蕎麦 一日一生】広島では珍しいご当地ラーメンが登場！| ひろしま覆麺調査団
広島市西区横川にやってきたひろしま覆麺調査団。
広島では珍しい、ご当地ラーメンを食べることができるお店を調査します。
ひろしま覆麺調査団とは＝＝＝
目隠し（通称：覆麺）をして感覚を研ぎ澄まし、至高の一杯を調査します。
【麺バー】
・てつじ（シャンプーハット）
・“県民の孫” 池田裕楽（STU48）
・中田麺
【見届け人】
・まつはましん
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前回記事
【博多ラーメン はりがね】黒いスープと緑の麺が自慢のラーメンを調査 | ひろしま覆麺調査団
【女将が切り盛りする丁寧な雰囲気のお店】
お店に向かう覆麺調査団。高架下を通り始めたところで、ダクトの音に気づきます。
歩き始めてすぐにお店に到着。これには麺バーたちも驚き。
「いらっしゃいませー」
女性の声で迎えられ、
ラーメン店ではない雰囲気が漂っていると感じたようです。
「女将さん、ずばり言います。ここ、おばんざいのお店ですよね？」（てつじ）
「違います」（女将）
「定食店みたいな雰囲気」（池ちゃん）
「女将さん、ここはすし店ですか？」（中田麺）
「違います」（女将）
【調理開始】
「女将さん、寸胴は何個あります？」（てつじ）
「大きいのが2個と、中くらいのが4個、小さいのが1個と、もうちょっと小さいのが……」（女将）
「まだ（あるの）！？」（麺バー）
寸胴の多さから、色々な出汁を合わせて作るラーメンと予想するてつじ。
一方、池ちゃんの予想は、
「器は花柄」
とのこと。
中田麺は、横川エリアは中華そばの老舗が多いことから、中華そばのお店と予想します。
お店の落ち着いた雰囲気から、老舗だと確信したてつじ。
「ラーメン店やって10年は経ってますよね？」（てつじ）
「まだ1年です（笑）」（女将）
どんなお店なのか、なかなかつかめない麺バーたち。
すると、聞きなれたある音が。
“コンッコンッコンッ”
「卵割った？女将さん、今、卵割りました？」（てつじ）
“コンッコンッ”
「卵ですね！」（てつじ）
「煮卵じゃない可能性もあるよ。生卵、卵黄……」（てつじ）
「ラーメンに生卵が入っているラーメンはあるんですか？」（中田麺）
「あるよ。徳島のラーメン」（てつじ）
スープを寸胴から雪平鍋に入れて器に盛る女将。
【いざ、実食】
食べようとしたところで、甘い香りに気づいたてつじ。生卵が入っている可能性があると言います。
「女将さん！出身は四国ですか！？」（てつじ）
「出身は広島です」（女将）
「あ、（それなら）煮卵やわ」（てつじ）
食べ始めた池ちゃんが、器の中に卵の白身のようなところがあると気づきます。
この池ちゃんの気づきを受け、
「煮卵あるか確認しよう」
と、池ちゃんと中田麺に呼びかけるてつじ。
「俺はないよ」（てつじ）
「ないです」（池ちゃん）
「ある！」（中田麺）
それを口にしてみてくださいとまつはましん。
一口食べた中田麺でしたが「ない！」と一言。
箸で混ぜたら味がマイルドになったことから、徳島ラーメンではないかと考察するてつじ。
「瀬戸内海を渡っている味……女将さん、徳島に片足入れてますね？」（てつじ）
他の具材も確認する3人。
「メンマ食べました」（池ちゃん）
「もやしありました」（中田麺）
「薄いチャーシュー」（てつじ）
ここで、人気のトッピングを加え、味変。
一口食べて「鼻にきた！」と話す池ちゃん。
「僕ものどにガーンってきました」と中田麺。
どうしても、徳島ラーメンの可能性を捨てきれないてつじ。
再度、「しまなみ海道を渡ったか」と聞きます。
【女将と“ご対麺”】
覆面を外し、女将と“ご対麺”。
今回訪れたお店は「中華蕎麦 一日一生（いちにちいっしょう）」。
徳島ラーメンを食べることができるお店です。
調査したのは「徳島ラーメン（醤油）」。
味変のトッピングはにんにくでした。
ここは、以前「つけそば はせ川」というお店でした。
てつじと池ちゃんは、聞いたことがないお店だと言いますが……
「初めてじゃないはずなんですけど！」（まつはましん）
徳島ラーメンの有名店「ラーメン東大」へ行ったことがきっかけで、つけそばから徳島ラーメンに転向することを決意したそう。
そんな女将の前職は生花店。
池ちゃんの「器は花柄」はここにつながったのかもしれません。
このお店は朝も営業しており、東広島市の名物「へそ丼」などの定食を楽しむことができます。女将は東広島市出身で、ラーメンや定食に使っている卵は、豊栄町の高光養鶏場のもの。
お米も女将の父親が作っているコシヒカリを提供しています。
【覆麺クイズ】
ここで「覆麺クイズ」。
「女将が月1回行っているルーティーンは？」
「阿波踊りを一日中見る」（中田麺）
「花を育てる」（池ちゃん）
「お父さんに電話」（てつじ）
正解は……
「月に1回滝行に行く」
10年以上ジムで体も鍛えている女将。お店でホエイプロティンも提供している“ガチ勢”。
女将が作る“ガチ”の徳島ラーメン、ガツンと堪能してみて。
広島ホームテレビ『ピタニュー』（2026年1月29日、2月5日放送）
ライター：神原知里
※この記事の情報は番組放送時点のものです。情報は変更になる場合があります。