「小松菜」はふりかけに。野菜がたっぷり食べられる甘辛レシピ
「能登の料理家」としてクックパッドアンバサダー2026、そして発酵食エキスパート1級取得の地産地消を楽しむ3児の母、悠美です。 ご飯のおともの副菜に、何を用意しようか悩んでいる方にぜひ試してほしいのが、年間を通して手頃に手に入る小松菜を使った、ふりかけレシピです。ご飯がもりもり進む甘辛のふりかけをご紹介します。
小松菜で甘辛ふりかけ（調理時間：10分）
材料（4人分）
・小松菜 …… 150g
・ごま油 …… 小さじ2
・白ごま …… 小さじ1
調味料
・豆板醤 …… 小さじ1
・オイスターソース …… 大さじ1
・砂糖 …… 小さじ2
・料理酒 …… 大さじ2
作り方
1. 調味料を混ぜ合わせます。
2. 小松菜をきれいに洗ったら、ヘタを取り、みじん切りにします。
3. フライパンにごま油と小松菜をいれて炒めます。
4. 小松菜がしんなりしたら、手順1の調味料と白ごまを加え、汁気がなくなるまで炒めます。
5. お皿にのせたらできあがりです。
好きな辛さで楽しめる
小松菜をたっぷり使うので、ふりかけではありますが野菜をたっぷり食べられるのが嬉しいポイントです。さらに豆板醤を加えることで、ピリッとした刺激が食欲をそそります。 辛さはお好みで調整できるので、子どもから大人まで安心して楽しめます。暑さで食欲が落ちてしまいがちな夏こそ、このふりかけ元気をチャージしてみてくださいね。
悠美／能登の料理家＆いしかわ観光特使