【ひとり分のデイリーごはん】ポークソテー カリフラワーミルクソース
少量でもつくりやすい“すぐでき”レシピ！ 今晩のおかずに即使えますよ。
カリフラワーの風味が効いたミルクソースが絶品。残ったソースはパンに吸わせると、二度おいしい！
【レシピ】ポークソテー カリフラワーミルクソース
１ カリフラワーは小房に分け、熱湯に入れてゆでる。指でつぶれるくらいに柔らかくなったら湯をきる。豚肉は塩・黒こしょう各少々をふり、小麦粉小さじ2をまぶす。
２ フライパンにオリーブ油小さじ2、にんにくを入れて弱火にかけ、香りがたったら豚肉を広げ入れて中火で焼く。焼き色がついたら上下を返して同様に焼く。牛乳とカリフラワーを加えて1分間ほど煮る。豚肉を取り出して器に盛る。
３ フライパンに残ったカリフラワーを木べらなどで粗くつぶして塩少々をふる。強めの中火でうっすらとろみがつくまで煮詰め、2の豚肉にかける。黒こしょう適量、好みで粉チーズをかけてパンを添える。
［1人分430kcal 調理時間20分］
【教えてくれた人】沼口ゆき（ぬまぐち・ゆき）
料理研究家。フランス、台湾で料理を学ぶ。引っ越しを機に生活をスリム化し、手間をかけずシンプルに楽しめるレシピを満喫中。
撮影・川上朋子
取材&文・宇田真子
NHKテキスト『きょうの料理ビギナーズ』2026年2月号より抜粋
