朝「おにぎり」に混ぜると満足感が上がる。“タンパク質や食物繊維がとれる”栄養抜群な組み合わせ
朝食やお弁当用に、おにぎりを握る人も多いのではないでしょうか？ 今回は、1個で満足感と栄養が得られる具材の組み合わせをご紹介。朝の忙しい時間帯にも簡単に作れて、しっかり食べごたえの感じられるアレンジです。また、おにぎりは冷凍保存も可能。作り置きなどにもご活用ください。
「ちくわとレンコンとねぎのおにぎり」の作り方（調理時間:5分）
おにぎりに入れるのは、低脂質かつ高タンパク質な食材として人気の「ちくわ」と、食物繊維やビタミンが豊富な「レンコン」です。さらに、「ねぎ」も加えて、“まるでおかず”のような一品に仕上げていきます。
材料（1人分）
・ごはん……お茶碗小1杯分（約120g）
・ちくわ……小1本
・レンコン……30g
・刻みねぎ……大さじ1
・しょうゆ……小さじ2分の1
・みりん……小さじ2分の1
準備
ちくわは幅3mmのハーフスライス、レンコンは薄いイチョウ切りにします。
作り方
1. 油（分量外）をひいたフライパンでレンコンとちくわを炒めて、しょうゆ、みりんで味つけします。しんなりしてきたら火を切り、ねぎを加えて合わせます。
2. ごはんに、1で炒めたちくわ、レンコン、ねぎを混ぜ合わせます。
3. 具材を混ぜたごはんをまとめて、おにぎりにします。
器に盛ったらできあがりです。
「ちくわとレンコンとねぎのおにぎり」の作り方をご紹介しました。ちくわの旨みとレンコンの食感、ねぎの風味が合わさったおにぎり。おいしく栄養がとれて、心にもお腹にもうれしいアレンジです。ぜひ作ってみてください。
日々おにぎり／ゆこ／おにぎり作家