レパートリー増！”のびしろ満点野菜”の新レシピ「カリフラワーのカレーステーキ」
カリフラワーのイメージが一新されるジューシー＆ホクホクの一皿。カレー粉、ヨーグルト、にんにくのソースをまとわせ、タンドリーチキンのような味わいに。
カリフラワーのカレーステーキ
【材料】（2人分）
カリフラワー 1コ, A(プレーンヨーグルト 100g, オリーブ油 大さじ2, カレー粉 小さじ1, 塩 小さじ1/2), にんにく 1かけ分, 一味とうがらし 少々, オリーブ油
【つくり方】
1. カリフラワーは水を入れたボウルにつけ、5分間ほどおく。縦半分に切り、軸の断面側に縦に1本切り目を入れる。
2. フライパンに【A】を入れて混ぜ合わせ、ソースをつくる。カリフラワーの断面を上にして入れ、スプーンでソースをすくって上からかける。
3. ふたをして中火にかけ、煮立ったら5分間ほど蒸し煮にする。上下を返し、にんにくをソースに加えて混ぜる。ふたを取って水分がなくなるまで中火で煮詰め、仕上げに少し火を強め、断面がこんがりするまで焼く。器に盛り、オリーブ油適量を回しかけ、一味とうがらしをふる。
