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2026年9月5日、東京・東上野に大人のソフトクリームカフェ ＆ バーと銘打った「スノーソルト」というお店がオープンした。甘いモノ好きの私（佐藤）は、新規スイーツ店のチェックに余念がないため、新しいソフトクリームのお店がオープンするとの情報をいち早くキャッチしたわけだ。

それで実際にお店に行き、ソフトクリームを食べた上で、お店に関する情報を調べたところ、意外なお店の立ち上げた新ブランドであることがわかった。これは商売センスを感じる新規出店だなあ。

・北海道の生乳と沖縄の塩

お店はJR上野駅の広小路口から徒歩約5分。アメ横とは真逆の方面、上野でもどちらかといえば静かなエリアの一角にある。訪ねたのは開店してまだ1週間と経っていない平日だった。店頭には祝いの胡蝶蘭がキレイに咲いている。

ここは北海道・砂川の岩瀬牧場の「生乳」と、「塩」を合わせた塩ソフトクリームが看板商品なのだとか。すっきりとした味わいのミルクと塩のバランスが絶妙とのこと。それは食べるのが楽しみだ。

入店して券売機を見ると、レギュラーのソフトクリームのほかに生食パンをそえたものや、エスプレッソやヨーグルト、さらにウイスキーとのマリアージュも楽しめるらしい。

エスプレッソは珍しくないが、ウイスキーを合わせるのはたしかに大人な食べ方だ。ちなみにドリンクメニューにはコーン茶ハイや角ハイボールも用意されており、スイーツ店というよりも隠れ家バーといった向きが強いかも。

店舗の造りもちょっと変わっていて、テイクアウトのみでの提供かと思ったら、3階に「PICTURE BOOK LOUNGE 」というのがある。

棚に並んでいるのは絵本だ。絵本を読みながらソフトクリーム、あるいはアルコールを楽しむことができる。仲間でワイワイというよりも、1人でゆっくりくつろげる場所となっている。

注文したのは、アイスコーヒー（税込480円）と、エスプレッソアフォガート（税込780円）である。コーヒーとエスプレッソを一緒に頼んだのは間違いだったか……。でもまあ、飲みたかったから仕方ない。

まずは看板商品の塩ソフトとやらを頂いてみるとしよう。

スプーンですくって口に入れると、実に濃厚で芳醇なミルク感。どっしりとした重ささえある。だが、くちどけはすっきりとしており、ほのかに感じる塩の旨味が、適度に甘さを引き締めている。

そこにエスプレッソをドバ～～……。

エスプレッソを加えたことで苦味が加わり、甘さがより一層際立って感じられる。それでいてエスプレッソの苦味も損なわれることがない。これこそ、味の相乗効果というヤツだ。ウイスキーもよく合うに違いないのだが、個人的にはラム酒をかけるのも良いのでは？　と思った。

アメ横の賑わいも良いが、ひとりでしっぽりとソフトクリーム、もしくはハイボールをたしなみつつ、絵本をめくるのも悪くないだろう。

・運営元は……

それでこのお店の運営元なのだが、どこがやっているのかというと、あの札幌ジンギスカンの老舗「だるま」だったのである。

面白いのはだるまの東京オフィスがこの建物の4階。つまり会社のある建物の一部を、カフェ ＆ バーにしたというわけ。

ジンギスカンのような味の濃いモノを食べたら、食後に甘いモノを食べたくなるものである。ちょうど近くに東京本店と上野御徒町店があるので、お客さんが帰る際に「近くにうちのソフトクリームのお店があるんです」と伝えやすい。

これは商売センスを感じさせる。いずれにしても、まだ開いたばかりで意外と穴場。スイーツ好きもお酒好きもチェックしてほしい。

・今回訪問した店舗の情報

店名　スノーソルト
住所　東京都台東区東上野2丁目13-2 SNOW SALT BUILDING
時間　11:00～23:00

参考リンク：スノーソルト、ジンギスカンだるま
執筆：佐藤英典
Photo：Rocketnews24