忙しい年末に！冬野菜のシャッキリ炒め＆しっとり蒸し煮「豚肉のホイコーロー風炒め」
炒めたピーマンとパプリカが色鮮やか!合わせみそを使って、ご飯がすすむ味つけに。
豚肉のホイコーロー風炒め
【材料】（2人分）
豚バラ肉 200g, キャベツ 1/4コ, ピーマン 1コ, パプリカ 1/2コ, にんにく 1かけ分, しょうが 10g, A(B(八丁みそ 大さじ1+1/2, みそ 大さじ1+1/2, 砂糖 大さじ1+1/2), 酒 大さじ1), サラダ油, 小麦粉, ごま油
【つくり方】
1. キャベツはザク切りにして耐熱ボウルに入れ、ふたかラップをして電子レンジ（600W）に4分間かける。ピーマンとパプリカはそれぞれヘタと種を除き、2cm幅の短冊形に切る。
2. 豚肉は食べやすい大きさに切って別のボウルに入れ、サラダ油大さじ1、小麦粉大さじ1を順にまぶす。【A】は混ぜ合わせる。
3. フライパンにごま油大さじ2を中火で熱し、にんにく、しょうがを入れて木べらで炒める。香りがたったら端に寄せ、ピーマン、パプリカを加えて炒める。軽く火が通ったら端に寄せ、あいたところに豚肉を加えて菜箸で炒める。
4. 豚肉に火が通ったら【1】のキャベツを水けをきって加えて強めの中火にし、【A】を加えて全体を木べらで手早く炒め合わせる。