野菜たっぷり＆満足感◎リニューアルで進化した三宮の『モダナーク ファーム カフェ』 神戸市
三宮〜元町の中間に位置する、お洒落なエリア・トアウエスト。その一角で人気を集めるカフェのひとつ、『Modenark pharm cafe』（神戸市中央区）が4月3日にリニューアルオープンしました。
ナチュラルな雰囲気の外観が目印で、街並みに溶け込むように佇む同店。今回のリニューアルを機に、どのように進化したのか、さっそく取材へ伺いました。
店内に一歩足を踏み入れると、これまでと変わらない穏やかな空気感にほっと一息。時間を忘れてゆったりと過ごせる癒しの空間が広がります。日常の喧騒から離れ、自分自身と向き合うような“スローな時間”を過ごせるのが同店の魅力です。
“ナチュラルに、イージーに、スローに”。そんな想いをコンセプトに、兵庫県産の野菜を中心とした、体の内側から整えるやさしい食事を提案。さらにスイーツやドリンクも充実しており、食事だけでなくカフェタイムまでゆったりと楽しめます。
リニューアル後、さっそく話題となっているランチ限定の「モダナークファームヴィーガンランチプレート」をいただくことに。
彩り豊かなサラダにはアーティフィシャルフラワーが添えられるなど、視覚でも楽しめる華やかな一皿です。デリもたっぷりと盛り付けられており、どれから食べようかワクワクしてしまいます。
この日のデリは、新玉ねぎの照り焼き風や、茎ブロッコリーのからし和え、キャロットラペなど。一皿でさまざまな味わいが楽しめる、贅沢な内容です。
どれも野菜の素材の良さを生かしたやさしい味付けで、ひとつひとつ丁寧に作られているのが伝わってきます。
そしてメインは、自家製のベジハンバーグ！現在はガーリックトマトソースで提供されており、香ばしく焼き上げたパテにコクのあるソースが絡み、ヴィーガンとは思えないほどの食べ応え。
セットには、加古川の契約農家から仕入れる無農薬・有機栽培の玄米と、自家製の玄米塩麹スープが付いてきます。もちもち食感の玄米と、発酵のやさしい味わいが、体にじんわりと染み渡ります。
お食事だけでなく、スイーツメニューにもこだわりが詰まっている同店。思わずケーキも注文したくなります。創業当時から愛されるティラミスをはじめ、バナナケーキや季節限定スイーツなどが日替わりで登場。
中でも注目は新メニュー「モダナークプレミアムガトーショコラ ヴィーガンバタークリーム」。
小麦粉・卵を使わず、ヴィーガンチョコレートで仕上げた一品で、濃厚ながら後味は軽やか。三田のカカオ工房による自家焙煎のクラフトチョコを使用しており、素材へのこだわりが感じられます。
カフェインレスの「タンポポコーヒー」とともに、ゆったりとした時間を。初めて味わいましたが、香ばしくやさしい風味に癒され、心までふっと軽くなるようなひとときでした。
場所
Modernark pharm cafe（モダナークファームカフェ）
（神戸市中央区北長狭通3丁目11-15）
営業時間
平日 11:30～18:00（L.O.17:00）
休日 11:00～19:00（L.O.18:00）
定休日
不定休、営業日はInstagramをご確認ください