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10月6日、かほく市大崎北に「自家製酵母 こでパン」がオープン！
無農薬やオーガニックな素材にこだわり、自家製の天然酵母や酒種で作るもっちりふわふわのパンが自慢のお店ができました♡

「カジファクトリーパーク」すぐ近く、閑静な住宅街にオープンした「自家製酵母 こでパン」。
店頭には、シンプルな食事系から甘い系まで、約20種類の焼きたてパンがずらり。
手間を惜しまず丁寧に作られるパンは、なるべく無農薬やオーガニックなものを使用し、無農薬・無肥料の黒糖で甘さを出しているそう。
どれも体に優しくどこか懐かしい味わいで、早くもリピーターさん続出中です。

美味しさの秘密は、自家製のパン酵母。
使用するお米は、なんと店主自ら自家栽培するこだわり！
そのおかげで味わい深さが増し、噛むほどに甘みが広がります。

豊富なラインナップから、おすすめのパンをご紹介！
こちらは「くるみあんパン」（260円）。
自家製あんこに、くるみと全粒粉入りの生地が絶妙なバランス！
食べ応えもあり、老若男女に支持されているそう♪

こちらも人気の「ちくわパン」（250円）。
ちくわの穴にツナマヨをたっぷり入れ、自家製酵母の生地で包んで焼き上げています。
子供から大人まで、ハマる人が多いんだそう！

こちらは「ドーナツ（プレーン）」（180円）。
ブリオッシュ生地のドーナツで、シンプルながらもっちりふわっと弾力のある食感に早くもファンが多い一品。
無農薬・無肥料のきなこを使った「ドーナツ（きなこ）」（200円）も注目です♡

あったかくて優しい雰囲気で出迎えてくれる、小寺さんご夫婦。
昔からパン作りが趣味だったご主人の秀喜さんは、いつかパン屋を開業したいと金沢の人気ベーカリーにて腕を磨き、60歳の還暦を迎える今年、念願のお店をオープンさせました。

建物は、週末にDIY好きの息子を中心に家族みんなで協力し、1年掛かりで製作されたそう！
お二人の手をかけることを惜しまない人柄が表れていますね。

パン好きの心をくすぐる、「自家製酵母 こでパン」。
朝7時から営業しているので、仕事前に立ち寄れるのも嬉しいですね。
お好みのパンを必ずゲットしたい場合は、早めの時間帯がおすすめですよ♪

自家製酵母 こでパン

住所石川県かほく市大崎北22-1
TEL070-9202-1402（予約不可）
営業時間水・木・金曜 7:00-17:00
土曜 7:00-14:00
※売り切れ次第終了
定休日月・火・日曜
駐車場7台
公式Instagram( https://www.instagram.com/kodepan_insta/ )

この記事のライター

坂爪奈津子（さかづめ なつこ）

金沢生まれ金沢育ち。元NHK金沢キャスターで、雑誌STORYのWEB版にて150本以上の記事を執筆