【葵区・魚弥長久】もしも人気和食店のサバの煮付けが「おにぎり」になったら?
テレビ静岡の人気グルメ番組「くさデカ」で紹介された料理をおにぎりにするという企画の第二弾。静岡市葵区にある和食店「魚弥長久」では、「サバの煮付け定食」を期間限定でおにぎり化しています。
【画像】記事中に掲載していない画像も! この記事のギャラリーページへ静岡市内を走る静岡鉄道・日吉町駅近くにある「魚弥長久」。天然南マグロが名物の和食店です。
継ぎ足しタレの煮付け定食
魚弥長久の“自慢のアレ”は「サバの煮付け定食」。
脂が乗ったサバを、秘伝の継ぎ足しタレで煮付けた人気定食です。
子供でも食べられるように、サバの小骨を処理して提供しています。魚と一緒に煮付けた豆腐も添えられて、ボリューム満点。
煮汁は、さまざまな魚のうま味が凝縮した継ぎ足しのタレ。
ベースはしょうゆ・みりん・砂糖・酒・ショウガとシンプルですが、継ぎ足しながらさまざまな魚を煮付けているので、うま味が凝縮して濃厚な煮汁に。
ご飯にかけて食べてもおいしく食べられます。
相性抜群! 煮付けおにぎり
魚弥長久“自慢のアレ” 「サバの煮付け定食」がおにぎり化して「サバ煮付けおにぎり」に!
自慢の継ぎ足しタレで味付けしたご飯をのりで巻き、そのてっぺんからサバの煮付けが顔をのぞかせています。
具材にもこだわりが!
焼いたサバの皮をおにぎりの中に入れているので、パリパリっとした食感を感じることができます。
また、煮付けの隣に添えてある豆腐も中に入れているので、サバの皮と一緒に食感や味の違いを楽しむことができるんです。
煮付け・パリパリの皮・豆腐のマリアージュは定食では味わえない幸福感です!
※サバ煮付けおにぎりは8月末までの提供で、ディナー限定です。
■店名 魚弥長久
■住所 静岡市葵区鷹匠3-22-5
■営業時間 11：30～14：00
17：00～21：00※金土は～21：30
■定休 月、第2・4火
■問合せ 054-255-8886
※この記事は2024年8月17日にテレビ静岡で放送された「くさデカ」をもとにしています。