柔らかく甘みの強い春キャベツのやみつき『朝どれ春キャベツの∞仕立て』レシピを紹介【下國伸のお目覚メシ】
次世代の料理人ナンバーワンを決める番組「CHEF-1グランプリ」初代王者！フレンチ料理の下國シェフとイチモニ！がタッグを組んだコーナー「下國伸のお目覚メシ」
フレンチ料理人ならではの「技法」も織り交ぜつつ、ちょっとしたアレンジで料理も皆さんも“パッと目覚めるような”レシピいかがですか？
今回は『朝どれ春キャベツの∞（無限）仕立て』
材料（２人前）
★春キャベツ １／１２カット（薄くカット）
★酒 小さじ１
★みりん 小さじ１
★アンチョビ １本（ツナやさば缶でもＯＫ！）
★ごま油 大さじ３
★唐辛子 １個
★ニンニク １／２個
★昆布水 大さじ１
作り方
① 春キャベツを薄くカット 芯の部分に等間隔の切り込みを入れる
② 耐熱皿に春キャベツを移す
③ 粗めにきざんだアンチョビを乗せる
④ 塩・みりん・酒・昆布水を加える
⑤ 最後にラップをかけて電子レンジ６００Wで３分加熱
⑥ ニンニクの皮をむき 芽を取る
⑦ ニンニクをスライスしていく
⑧ 輪切りにした唐辛子とニンニクをフライパンへ移す
⑨ 火をかける前のフライパンにごま油を入れる
⑩ 電子レンジで３分加熱した春キャベツの上に熱々の油をかける
ポイント
★春キャベツの芯は切り取らない！
→やわらかく、おいしく食べられる
★唐辛子は種が飛び散らないようにやさしくカット
★唐辛子は一本まるごと使う
→刺激のある辛さを出すため
★火をかける前からフライパンにごま油を入れる
→油にニンニク・唐辛子の香りが移りやすい
★春キャベツの上に熱々の油をかける
→シャキシャキ感を残した程よい食感に！
今が旬の春キャベツ！ご飯のおかずにも、お酒のおつまみにもぴったりな一品です。
（このレシピは2023年04月10日に紹介されてものです）
最新のレシピは毎週月曜日のイチモニ！で放送するとともにレシピを更新しています。
◆下國伸のお目覚メシ https://www.htb.co.jp/ichimoni/omezameshi/index.html
◆朝の情報番組「イチモニ！」（北海道地区限定放送） 月～金）朝６時～８時、土）朝６時30分＆９時30分
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今回のレシピ動画はコチラから！
https://www.youtube.com/watch?v=ezqIFnFsR-k
