豚こまとさつまいものしょうが焼き
【材料】（2人分）
豚こま肉：200g
さつまいも：1/2本(150g)
玉ねぎ：1/4個
漬けだれ
しょうが（すりおろし）：小さじ2杯
しょうゆ：大さじ2杯
酒：大さじ2杯
みりん：大さじ1と1/2杯
砂糖：大さじ1杯
サラダ油：大さじ1杯
【下ごしらえ】
・豚肉が大きいときは食べやすい大きさに切ります。
・玉ねぎは薄切りにします。
・さつまいもは長めの乱切りにします。
【作り方】
1: ボウルに豚肉・【漬けだれ】を入れて揉み込み、落としラップをして5分ほど漬け込みます。
2: 耐熱容器にさつまいもを入れて濡らしたキッチンペーパーをかぶせ、ふんわりラップをかけ、レンジ600Wで3分加熱します。
3: フライパンにサラダ油を入れて熱し、玉ねぎを入れて表面が透き通るまで炒めます。
4: ①の豚肉のみを入れ、全体に火が通るまで炒めます。※漬けだれは残しておきます。
5: さつまいもを加えて油が回るまで炒めます。
6: 仕上げに漬け汁を加え、全体を炒め合わせて完成です。
ライター：macaroni 料理家 はまり（料理研究家）