【西区編】札幌10区別・パン好きが選ぶ人気店の“名刺代わりの逸品”
札幌10区別“名刺代わりの逸品”｜札幌市西区編
札幌の情報誌「poroco」がパン好き読者にアンケートを実施。たくさん寄せられたおすすめの中から、札幌10区を代表する人気店の“名刺代わりの逸品”を、パン通2人が厳選しました。
今回は、札幌市西区のパン屋さんをピックアップしてご紹介します。
【1】panaderia perro （パナデリア ペロ）
本場の人も認めた伝統的なブレッツェル
「ブレッツェル」
345円
バターや上から振った塩がアクセントでお酒との相性もいい、ドイツ発祥のパンを昔から続くレシピで。
経験豊かな菅原シェフによる“食べ飽きないパン”が揃う、住宅街の一軒。
伝統的な製法で作る「ブレッツェル」は、本場・ドイツ人も認めた味。
バターを練り込み香ばしく焼けた表面とむちっとした生地は、塩気のバランスが絶妙。
ドイツやフランスなど欧州のパンが小さな店内にずらり。
奇をてらわずとも、シェフの個性と技がいかんなく発揮されたものばかり。
【Bread Date】
焼き上がり時間
11：00 ほぼ全種類
パンの種類
約35種類
panaderia perro
（パナデリア ペロ）
TEL：011-215-6610
住所：札幌市西区西野6条8丁目10-3-1
アクセス：バス西野6条8丁目停より約2分
営業時間：8：00〜16：00（売切れ次第終了）
定休日：月・火曜、ほか不定休あり
駐車場：3台
Instagram：@panaderia_perro
【2】boulangerie Mure. （ブーランジェリー ミュール）
タイプの異なる2種類の食パン
「西野ブレッド」
角・山1/2サイズ各369円、1本各798円
道産小麦100％で作る一番人気の食パンはマーガリン、ショートニング、ハチミツ不使用で安心して食べられる。
開店以来の看板メニュー「西野ブレッド」は、ほんのり甘くスポンジケーキのようにやわらかい「角」と、シンプルな配合で粉の熟成された旨味の「山」の2種類を用意。
高加水率の生地で、口どけのいい食パンをぜひ味わって。
開業当初から足繁く通うファンも多い地域の人気店。
店主夫妻の温かな雰囲気そのままの、ふんわりやさしいパンが揃う。
【Bread Date】
焼き上がり時間
8：30 全種類
パンの種類
約70〜80種類
boulangerie Mure.
（ブーランジェリー ミュール）
TEL：011-577-7608
住所：札幌市西区西野4条7丁目11-7 西野4条ハイツ1F左
アクセス：バス西野4条7丁目停すぐ
営業時間：8：30〜17：00（土・日曜、祝日8：00〜）※売切れ次第終了
定休日：火〜木曜、ほか不定休あり
駐車場：3台（時間により「勢寿司」のPも利用可）
https://www.boulangerie-mure.com/
【3】boulangerie Pas â Pas （ブーランジェリー パザパ）
隠れ家ブーランジェリーの絶品
「発酵バターのクロワッサン」
270円
フランス産小麦で焼き上げるクロワッサンはサクッと軽やかな食感と、深いバターのコクを感じる人気No.1。
ベテラン職人の浅田さんが、フランス式の伝統技法に、独自の発想を加えて焼き上げる「クロワッサン」はお店の看板メニュー。
表面はサクッと香ばしく、噛むほどに豊かな発酵バターの風味が口いっぱいに広がる。
伝統的な製法で、ユニークなアイディアを形にしたパンばかり。
素材がゴロゴロ入った惣菜パンや、曜日限定のライ麦パンもぜひ。
【Bread Date】
焼き上がり時間
11：00 全種類
パンの種類
約50種類
boulangerie Pas â Pas
（ブーランジェリー パザパ）
TEL：011-669-8380
住所：札幌市西区西町南7丁目1-21
アクセス：地下鉄発寒南駅1番出口より約6分
営業時間：10：00〜売切れ次第終了
定休日：火曜、ほか不定休あり
駐車場：なし
Instagram：@boulangerie_pas_a_pas