粉から手作りする皮に餡の旨味を閉じ込めて「まいちゃん餃子」本場中国の味を国産食材で再現＠長野県上田市
長野県上田市に2025年9月にオープンした「まいちゃん餃子」。中国出身の店主･関さんにとって、餃子は元旦の食膳にあがるほど慣れ親しんだ料理。お母さん直伝の味に磨きをかけるべく本場で修業したのち、上田市で餃子と肉まんの店を開きました。
こだわりは何と言っても手作りの皮。「餃子」（5個550円）は、一つひとつ手伸ばしした絶妙な食感の皮から、小籠包のように肉汁があふれ出してきます。お得なセットメニュー（990円）は4種類から選べます。
「肉まん」（1個350円）のおいしさのヒミツは、ふんわりと口どけのいい自家製生地と、玉ねぎの自然な甘さを生かしたやさしい味わいの餡。味が重くならないようごま油を加えず、色付けには中国醤油を使用。
店主の関さん。
※長野Komachi2026年冬号に掲載された内容です。最新情報をご確認の上、ご利用ください。
【長野県の情報サイト Web Komachi】
まいちゃん餃子
●住所
長野県上田市小泉874-1
●電話
080-4346-9350
●営業時間
11:00～20:00
木曜 ～15:00
●定休日
月曜
●席数
18席
●駐車場
3台
●Instagram
https://www.instagram.com/geoyuwei1986/
