アレンジしやすく、副菜に便利なゆで野菜。そのまま食べても、あえ物やおひたし、炒め物にも。水けをよく拭いてお弁当箱に。
【材料】（）
グリーンアスパラガス 菜の花 さやいんげん
【つくり方】
1. グリーンアスパラガスは根元の堅い部分を切り落とし、根元から5〜6cmの皮をピーラーでむく。長ければ半分に切る。菜の花は根元のほうを切り落とす。さやいんげんは筋を取る。それぞれ好みの堅さに塩ゆでする。冷水にとり、水けをきって紙タオルを敷いた保存容器に入れる。
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