豚そぼろのスパイシースープカレー一汁三菜ボウル
【材料】（1人分）
豚ひき肉：100g
にんにく（すりおろし）：少々
しょうが（すりおろし）：少々
キャベツ：50g
トマト：50g
ミックスビーンズ：50g
水：200cc
カレー粉：大さじ1杯
鶏ガラスープの素：小さじ1/2杯
塩：ひとつまみ
サラダ油：大さじ1/2杯
ごはん：200g
トッピング
パクチー：適量
ピーナッツ：適量
【下ごしらえ】
・キャベツはひと口大に切ります。
・トマトは3等分に切ります。
【作り方】
1: フライパンにサラダ油を引いて熱し、キャベツを入れてしんなりするまで炒めます。
2: キャベツを取り出し、トマトを加えて表面がしんなりしたら取り出します。
3: ひき肉、にんにく、しょうがを入れてそぼろ状になるまで炒めます。
4: カレー粉を加えて混ぜ合わせたら、水、鶏ガラスープ、塩を加えます。
5: 器にごはん、ミックスビーンズ、キャベツを盛り付けます。
6: ④のスープをかけたら、パクチー、ナッツをトッピングして完成です。
ライター：macaroni 料理家 はまり（料理研究家）
