「小さじ1ふりかけるだけ」いつものかぼちゃの揚げ物がおいしくなる“食物繊維たっぷりの食材”
時短＆簡単料理を得意としている食育実践プランナーの坂本リエです。 食物繊維を含み、日々の食事に取り入れやすい食材「かぼちゃ」。今回そんなかぼちゃに合わせるのが青のり。青のりなどの海藻には食物繊維が含まれており、かぼちゃとの組み合わせで風味よく楽しめます。おつまみに最適な「和風フライドパンプキン」を紹介します。
「和風フライドパンプキン」の作り方(調理時間:10分)
片栗粉とあおさをまぶしたかぼちゃを揚げ焼きするだけ。
磯の香りがかぼちゃの甘みを引き立てます。
電子レンジで加熱しておくことで、短時間で揚げ焼きできます。
材料(2人分)
・かぼちゃ……4分の1個
・あおさ（青のり）……小さじ1
・片栗粉……大さじ2
・塩……適量
下準備
かぼちゃは1cm幅のひとくちサイズに切ります。
耐熱容器に入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W）で3分加熱します。500Wの場合は3分40秒ほど加熱してください。
作り方
1.ポリ袋に片栗粉とあおさ、かぼちゃを入れて振り、全体にまぶします。
2.フライパンに油（分量外）を多めに入れて熱し、かぼちゃを両面こんがり揚げ焼きします。
3.塩をかけたらできあがり。
「和風フライドパンプキン」を紹介しました。
お好みでマヨネーズをつけてもおいしく召し上がれます。
ぜひ作ってみてください。
坂本リエ／ライター