家族連れで大賑わいのラーメン屋！やわらかく揚がった豚バラ『ぱいくぅ』【札幌手稲】
北海道内に複数店舗を展開する『銀波露』は、名物の「ぱいくぅ麺」や「香ばし醤油」などが味わえる人気ラーメン店。
今回は、小さい子どものラーメンデビューに選ばれることも多いという『銀波露 札幌手稲店』へ密着してきました。
お客さんからも「定期的に食べたくなる」と好評の一杯の裏側に迫ります。
ぱいくぅ麺が強インパクト！食べ応えも抜群
銀波露の看板メニューは、『ぱいくぅ 醤油 1,380円(税込)』。
特製ダレで味付けした豚バラ肉を揚げた“ぱいくぅ”は、噛んだときのサクッとした食感と、広がる豚肉のうまみが特徴的。
下味をつけた豚バラ肉を注文が入ってからフライヤーで揚げており、醤油スープとの相性も抜群。
香ばしさとコクが重なり合います。
麺は、卵不使用の黄色いちぢれ麺。小さいお子様や、卵アレルギーの方にも選ばれています。
子連れ客から「 (子どもにとって)今日が初めてのラーメンです」という声も多いんだとか。
「ぱいくぅがすごく味がついていて、やわらかくておいしいんですよ」と話すこちらの女性。
ほかにも「ぱいくぅにインパクトがあって、食べ応えがある」「こってりしてそうで、おいしく食べられる」という声が聞こえ、幅広い層のお客さんから支持されています。
豚骨スープにうまみや香ばしさがプラス
『銀波露』で使用しているのは、100%豚骨のスープ。
醤油ラーメンの醤油ダレには、チャーシューを漬けむことでチャーシューのうまみも加わります。
開店後、続々とお客さんが訪れる店内の厨房では、炎を出して中華鍋を振るう店主・土田さんの姿が！
ラーメンのスープに香ばしさをつけるために、毎回炎を出して仕上げているんだそうですよ。
香ばしい醤油＆塩も幅広い層から人気
香り豊かな醤油スープに、うまみが凝縮された『香ばし醤油 950円(税込)』。
すっきりとした後味で食べやすく、幅広い世代から人気を集めている一杯です。
『香ばし塩 950円(税込)』は、豚骨スープで割った塩だれが決め手の一杯。
香ばしさの中にまろやかさが広がり、すっきりとした口当たりでありながら、しっかりとしたコクも感じられる味わいです。
銀波露のラーメンについて「香ばしい香りがまず最初にきて、いいなと思う。あと子どもがいるので、子どもにも優しい」と話すこちらの女性。
ほかにも「毎週来ます」と話す親子など、取材日は家族で訪れる常連さんが目立ちました。
辛み好きの大人も満足のピリッと感
『辛らぁ麺 醤油 1,180円(税込)』は、醤油のコクにピリッとした辛さを加えた一杯。
辛さの中にもしっかりとしたコクが感じられ、1口ごとに辛みとうまみが重なり合います。
クセになる味わいが支持され、「辛さ倍増でも全然おいしく食べられる」という声も。
「辛いだけじゃない」コクとうまみのあるラーメンに仕上がっています。
飲食への興味広がる「ラーメン教室」
おいしいラーメンを提供するだけでなく、銀波露では子ども向けのある取り組みも行われています。
もともと子どもが好きで、保育士になりたい夢があったという店主の土田さん。
「ラーメン屋の店長をやりながら子どもたちと何かしたいなという想いで始めたのが、ラーメン教室」なんだそうです。
「ラーメン教室を通して、子どもたちが少しでも飲食店に興味を持ってくれたらうれしい」と教えてくれました。
小さい子どものラーメンデビューにも選ばれるこだわりの一杯と、家族連れで賑わう店内。
多くの人に愛される人気店へ一度足を運んでみてはいかがでしょうか。
銀波露 札幌手稲店
住所：札幌市手稲区富丘3条1丁目
営業：午前11時～午後9時
みんテレ6月2日OAのものです。
（上記の情報は記事作成時点でのものです。
最新の情報は各店舗・施設にお問い合わせください）<!-- notionvc: 3224e875-faaa-4fc3-8d4b-9bb853daa006 -->