え！パン屋がうどん?!『名谷グーテ』の“知らないと買えない”つるっもちっ商品の謎に迫る 神戸市など
7月某日、記者の耳に飛び込んできたニュース。ベーカリー『GUTE（グーテ）』を展開する株式会社エーワンベーカリーが、冷凍ざるうどんを販売するという噂。真相を確かめるべく、『名谷グーテ』（神戸市須磨区）に行ってきました。
毎日店内で焼き上げられる種類豊富なパンが人気の『GUTE』。取材に訪れた『名谷グーテ』では、ケーキなども含めると毎日約140種類もの商品が店頭に並ぶそうです。
お店に入ると、パンの良い香りが漂います。訪れたタイミングでもどんどん焼き立てパンが追加されていました。どこからどう見てもパン屋さん。うどんらしきものはどこにも見当たりません。
事前に教えてもらっていた“目印”を探します。あ、ありました！
レジ横にそっと置いてある小さなポップ。ピンク色のスマホに“？”マークが書かれています。「お求めの際はスタッフにお声がけください」という文字も。
意を決して声をかけます。「あの、こちらで“うどん”が買えると聞いたのですが・・・」ドキドキしながら（半信半疑で）反応をうかがうと、「はい！お待ちください」すぐに話が通じるではないですか。
奥から持って来られたのは、うどん！ちゃんとつゆも付いています（つゆは有無が選べます）。パン屋さんで本当にうどんが買えました。テイクアウト専用なので、持ち帰っていただきます。
1パックには、1束ずつ分けられたうどんが2束入っています。本格的な見ためですが、冷凍のまま茹でるだけで出来上がりなので手軽です。つゆもケースのまま流水で解凍するとすぐに溶けます。
8分ほど茹でた後にしっかりと冷水で締めたら、薬味をトッピングしていただきます。
つやつやの麺！少し細めの麺はつるんとなめらか。柔らかそうにみえて、もっちりとしていて食べ応えがあります。コシが強いというよりは、ふんわりもちもち。これは他にはなかなかない食感です。
この食感にはこだわりがあるそう。同社が長年のパン作りで培った小麦のブレンド技術をうどんに応用し、オリジナルブレンド「エーワン小麦」に「もち麦粉」を配合することで、独特のつるっもちっ食感を実現したのだそうです。
かぼす果汁の入った特製つゆも、つるんとしたうどんとよく合います。柑橘の清涼感のある風味と酸味。暑い夏にも食べやすい爽やかなつゆが、細めの麺に絡んでつるつると食べられます。
「食欲の落ちる夏でもあっさりと美味しくエネルギー補給をしてほしい」と考えられた冷やしざるうどん。小麦のプロであるエーワンベーカリーが“小麦の可能性”に挑戦した逸品です。「朝はパン、昼はうどんをぜひどうぞ」と担当者。
手軽に準備できて子どもも年配者も食べやすいので、夏休みや休日のお昼にぴったりだと思いました。
「当店はパン屋ですので売り場にうどんは一玉も並んでおりません。レジ横のポップを指さして『これください』とお伝えください。奥からこっそり特製うどんを差し出します」とのこと。この、秘密裏で行われる取り引きのような、完全に知る人ぞ知る的な特別感もおもしろくないですか？！
「冷凍ざるうどん」は、『名谷グーテ』以外にもエーワンベーカリーグループ各店舗で購入することができます（梅田阪急店、なんばグーテ、NAMBAなんなん店、あべちか店を除く）。
場所
名谷グーテ
（神戸市須磨区中落合2-3-1 tete名谷 南ゾーン 1階）
営業時間
8:00～21:00
定休日
なし