【キシャメシ】讃岐でも稲庭でもない、新感覚うどんに驚く 長岡市「UDON RYUKI」
6月とは思えない暑さが続くこの日。長岡市での取材を終え、「冷たいものが食べたい」と向かったのは、長岡駅近くにある「UDON RYUKI（リュウキ）」だ。
同店は、福岡・糸島産の小麦「チクゴイズミ」を使った自家製麺が自慢のうどん店。博多うどんをベースにしながらも独自のスタイルを追求しており、以前から気になっていた一軒だった。
店内はカウンターのみ。もともと寿司店だったという空間は、一般的なうどん店のイメージとはかなり違う。黒を基調とした店内は、どこかバーやクラブのようなゴージャスな雰囲気。思わず「本当にここでうどんを食べるのか」と感じてしまうほどだ。
カウンター越しには製麺機が置かれ、店主がうどんをゆで、一杯ずつ仕立てていく様子を間近で見ることができる。ライブキッチンのような臨場感があり、料理が運ばれてくるまでの時間も自然と期待が高まる。
今回注文したのは「ぶっかけうどん（冷）」（980円）に、「かしわ天」（200円）と「ごぼう天」（180円）を追加
個人的には、力強いコシが特徴の讃岐うどんと、なめらかな稲庭うどんのちょうど中間のような印象を受けた
運ばれてきたうどんを見てまず驚くのは、その美しい麺線。一般的な讃岐うどんよりも細く、つややかに輝いている。
ひと口すすってみると、その食感に思わず目を見張った。もちもちとした弾力がありながら、しっかりとしたコシもある。そして細麺ならではの軽やかな喉越し。暑さで食欲が落ちがちな日でも、箸が止まらない。
さらに印象的だったのが出汁だ。派手な主張はないものの、口に含むと丁寧に取られていることが伝わってくる。麺のおいしさを引き立てながら、全体を上品にまとめていた。
数量限定「うどん寿司セット」（2,000円）
同行した記者は、「うどん寿司セット」を注文。寿司4貫と出汁うどんがセットになった人気メニューで、うどんは温・冷から選べる。
うどん店でありながら寿司も楽しめるのは同店ならでは。次回はぜひこちらも試してみたい。
気温の高い日が続くこれからの季節。つるりとした喉越しと独特の食感を楽しめる一杯を求めて、足を運んでみてはいかがだろうか。
（記者・A）
【関連記事】
博多うどん×寿司 再起を誓う料理人が開いた「-UDON- RYUKI」が新潟県長岡市にオープン
【Googleマップ 】
The post【キシャメシ】讃岐でも稲庭でもない、新感覚うどんに驚く 長岡市「UDON RYUKI」first appeared on新潟県内のニュース｜にいがた経済新聞.