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きょうの料理ビギナーズレシピ: 豆のカレー

みんなのきょうの料理

きょうの料理ビギナーズレシピ: 豆のカレー

ルーもスープの素(もと)も使わないシンプルカレー。ホクッとした豆に、ひき肉のうまみがよくなじみます。手軽につくれて味は本格派です。

豆のカレー

【材料】(2人分)

ミックスビーンズ 1缶 合いびき肉 150g たまねぎ 1/2コ にんにく 1かけ しょうが 10g カレー粉 大さじ1 A(ウスターソース 大さじ1 トマトケチャップ 大さじ1 砂糖 小さじ1) ご飯 400g レーズン 適量 オリーブ油 大さじ1 小麦粉 大さじ1/2 塩 小さじ1/2 こしょう 少々

【つくり方】

1. たまねぎ、にんにく、しょうがはそれぞれみじん切りにする。

2. 鍋にオリーブ油、にんにく、しょうがを入れ、中火にかけて炒める。香りがたったらたまねぎを加えてさらに炒める。

3. たまねぎが透き通ってきたら、ひき肉を加え、ほぐしながら炒める。

4. 肉の色が変わったらカレー粉を加え、サッと炒める。小麦粉を加え、さらに炒める。

5. 粉っぽさがなくなったら、水カップ1、【A】を加えて混ぜ、煮立ったらミックスビーンズを加える。

6. ふたをして、弱めの中火で約15分間煮る。塩、こしょうで味を調える。

7. 器にご飯を盛ってレーズンを散らし、【6】をかける。

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