トマトと青じそを切って定番調味料を和えたら…「そのまま食べるより好き」「1分で完成したとは思えない」
簡単でおいしいおかずを作りたい、主婦歴13年でWebライターの三木ちなです。「あと一品おかずが欲しい……」。そんなときは、トマトが役に立ちます。1分あれば、さっぱりした副菜のできあがり。今回は、思い立ったらすぐに作れるくらい簡単な、トマトの副菜レシピをご紹介します！
トマトと青じそでさっぱり仕上がる
さっそく作るのは、「トマトの青じそ和え」です。とてもシンプルな手順なので、とくにコツはありません（笑）。
「トマトの青じそ和え」の作り方
材料
・トマト……1個
・青じそ……3～4枚
・砂糖……小さじ2分の1
・酢……小さじ1
・ごま油……適量
手順1．トマトをひと口大に切って、青じそは刻みます
切った食材は、深さのある器に入れましょう。
手順2．砂糖・酢・ごま油を加えたら、さっと和えます
調味料をすべて加えたら、あとはさっと混ぜるだけ。砂糖がなじんだらできあがりです。
さっぱり！箸休めにちょうどいい
トマトと青じそを切って和えるだけなので、「料理」と言っていいのか迷うくらい簡単なのですが……（笑）。おかずとしては十分なできばえです！
ひと口食べてみると、さっぱりとした味わい。トマトと酢の酸味が合わさり、サラダ感覚で食べられます。カレーや生姜焼きなど、濃いめの味付けの献立によく合いそうです。トマトが好きな長女も、あっという間に完食してくれました。
普通にトマトを切るだけでは味気ないけれど、青じそと調味料を合わせることで、きちんと「おかず」として成立します。冷蔵庫にトマトと青じそがあるときに、ぜひ作ってみてください。
三木ちな／お掃除クリンネスト1級、整理収納アドバイザー1級、節約生活スペシャリスト、歴20年業スーマニア